Toda aluminij kot kovina ni najbolj prijazna do našega telesa, saj lahko povzroča resne težave. Prav zaradi tega so se uveljavili obroči iz nerjavnega jekla,ki so neoporečni, zelo enostavni za čiščenje niso pa tako kvalitetni za peko, kot sorodni aluminijasti. 

Do nove ideje je bilo potrebno kar nekaj časa. Dozorela je leta 2007, ko se je Fabrice David (Pavoni Italia) domislil zelo enostavne ideje. Uporabil je kvalitetno nerjavno jeklo, perforirano z zelo drobnimi luknjicami po celi površini modela, ki odlično prevajajo toploto. Poleg tega drobne luknjice omogočajo neoviran prehod vročega zraka za optimalno pečenje in vlage in testa, da je pečeno krhko testo resnično krhko.