Foto in oblikovanje:    www.spelajambrisko.com

Termometer naj bi se v teh dneh približal 40°C. Pred nami je prvi vročinski val. Prehrano moramo prilagoditi. Zato smo za vas in vaše prehranske potrebe naredili povsem nov koncept pice, ki temelji s poudarkom na zelo lahko prebavljivem testu s trodnevno fermentacijo in veliko zelo lahko prebavljivimi beljakovinami z zelo malo maščobe.

Namesto težkega sira mozzarella, ki je na pici običajen in dodatkom različnih mesnin, pršuta, šunke ... smo vse to nadomestili s stepeno albuminsko skuto z dodatkom sicilijanskega citrusa Bergamotka   in kančkom ekstra deviškega oljčnega olja.

Pelati paradižnika   San Marzano   so klasični nadev večine naših pic. Paradižniku smo se pri tej pici odpovedali in ga nadomestili z omako, ki nas je močno presenetila, krema vijoličnega korenja z malo mete in česna. Krema, ki jo bomo še večkrat uporabili pri novih picah. Pici namesto kiselkasteg pridiha paradižnika prinaša čudovito sladkobno noto, ki se tako lepo ujema z albuminski skuto (ricota) z bergamotko.

Manjka nam še svežina. Zaradi vročine s potom izgubimo veliko tekočine in neobhodnih mineralov in vitaminov. Pomanjkanje pomeni utrujenost in nejevoljnost. Zato nam v poletni vročiti podzavestno tako paše obrok sveže solate iz čim bolj mešane barvne zelenjave (preberi si v nadaljevanju, zakaj je zelenjava v različnih barvah tako pomembna) in lahkimi beljakovinami, lahko siri, skuta, riba, perutnina...

Na pici je tudi poseben dodatek!

Zelenjava je marinirana v ektra deviškem oljčnem olju s kančkom paradižnikovega kisa. Obrok potrebuje tudi malo žlahtne maščobe, ki so najdemo v olju. Za presnovo mineralov in vitamov iz zelenjave je bistvenega pomena, saj je cel kup vitaminov topnih prav v maščobi. Paradižnikov kis ohranja barvo zelenjave hkrati pa ji daje dodatno svežino.

Pica je pred postrežbo prelita z doma narejenim solatnim oblivom   iz rumenega neapeljskega paradižnika.

Vse to je pica Verdura!

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, lahke beljakovine in veliko

raznovrstne barvne sveže domače zelenjave iz BTC-jeve tržnice.

Kam moram priti?

Pokriti del tržnice BTC-City, majhna butična Ta'GUD Pizza      
Info@tagudpizza.si     

 
Tel: 01/777 2996

Dostava Wolt: ker zagotavljamo absolutno svežino naših pic, je dostava možna samo na lokaciji BTC-ja!

Kdaj:
Vsak delovni dan med 10:30 in 17:00 uro.
Ob sobotah med 11:00 in 16:oo uro.