NOROHY prinaša novo uporabo vanilije kot sestavine, izumil je enodozno trdno vanilijo, pripravljeno za taljenje ali strganje.
Kakšna je sestava vanilije TADOKA?
Narejena je iz vanilijevega koncentrata (oleorezina), izluženih vanilijevih strokov in mletih vanilijevih strok. Vse je združeno s kakavovim maslom, da nastane trdna kroglica.
Kako uporabljati vanilijo TADOKA?
Vanilijo TADOKA lahko dodate vročo (s taljenjem) ali hladno (z ribanjem) za aromatiziranje z vanilijo. Pri tem dodajte odmerek v vročo pripravo ali jo prej stopite, ali pa jo naribajte, da se zrna premešajo v vašo maso.
NOROHY priporoča dodajanje enega ali dveh odmerkov vanilije TADOKA na kilogram pripravka.
Ta sestavina se lahko uporablja tako v sladkih kot slanih receptih, saj ne vsebuje sladkorja.
Od kod izvira ikonična oblika vanilije TADOKA?
Za TADOKA vanilijo so si zamislili ikonično obliko, ki spominja na izklesan dragulj. Mimogrede, zasnoval jo je Chocolatree!
Zakaj vanilija TADOKA vsebuje kakavovo maslo?
Vanilija TADOKA vsebuje kakavovo maslo, da olajša združevanje sestavin in oblikovanje. Posledično jo je enostavno odmeriti in njena uporaba ni umazana.
Poleg tega ima kakavovo maslo nevtralen okus in lastnosti taljenja, prilagojene potrebam naših uporabnikov (čokolada, slano, slaščice, sladoled …).
Je tudi odporna na visoke temperature, zato lahko vanilijo TADOKA uporabite v ponvi ali pečici za slane jedi.
Opazim drugačno barvo na peti vanilije TADOKA in zrnih – ali je to normalno?
Pri odmerku vanilije TADOKA je normalno opaziti razliko v barvi kroglice. To je posledica naravnega usedanja med procesom oblikovanja. Težji vanilijevi stroki se namreč nekoliko usedejo med kristalizacijo kakavovega masla, zato lahko na peti vanilije TADOKA ostane svetlejši sloj kakavovega masla.
Zakaj vanilijo TADOKA hraniti pri temperaturi med 16 °C in 18 °C, stran od svetlobe?
Vanilija TADOKA je narejena iz kakavovega masla, zato se, podobno kot čokolada, ob segrevanju stopi. Njeno organoleptično lastnost lahko spremeni izpostavljenost svetlobi ali visokim temperaturam.
Koliko odmerkov vanilije TADOKA je na voljo v vrečki 250 g?
Vrečka vsebuje med 62 in 63 odmerki. To zadostuje za 31 kg do 62 kg pripravka, odvisno od uporabljenega odmerka. NOROHY priporoča 1 do 2 odmerka na kilogram pripravka.
Vsak odmerek vanilije TADOKA tehta približno 4 g.
Koliko vanilijevih strokov ustreza enemu odmerku vanilije TADOKA?
Teža vanilijevega stroka se razlikuje glede na sorto, prav tako njegova velikost. Prav ta raznolikost jih naredi tako bogate. Zato je težko govoriti v smislu ekvivalentov strokov.
Raje smo natančni: 1 odmerek vanilije TADOKA, težak 4 g, ustreza 1 stroku vanilije, težkemu 3 g. Vanilija TADOKA pa združuje dve sorti vanilije (Planifolia z Madagaskarja in Tahitensis iz Papue Nove Gvineje). Zaradi tega je aromatična kompleksnost TADOKA bogatejša kot pri posameznem stroku vanilije katere koli od teh sort.
Zakaj vanilije TADOKA ni priporočljivo jesti same?
Vanilija TADOKA je koncentrat vanilije za aromatiziranje kulinaričnih pripravkov. Uporaba v čisti obliki bi bila premočna. Zato ni priporočljiva, čeprav ni zdravstvenih tveganj.
Pri kateri temperaturi naj stopim vanilijo TADOKA?
Vanilija TADOKA vsebuje kakavovo maslo. Ta spojina se začne topiti pri 20 °C in se popolnoma stopi pri 35–37 °C. Priporočamo, da jo za enostavno uporabo dodate neposredno v vročo pripravo, lahko pa jo tudi stopite v mikrovalovni pečici ali v vroči ponvi za slane jedi.
Nekateri jo raje dodajo hladno, tako da jo naribajo neposredno na pripravo, tudi v zadnjem trenutku.
Zakaj moj odmerek vanilije TADOKA ne deluje v hladnem sirupu?
Vanilija TADOKA vsebuje kakavovo maslo, maščobo, ki je pri sobni temperaturi trdna in se ne meša z vodo. Taljenje vanilije TADOKA je ključnega pomena, da se sestavina enakomerno razporedi in sprosti vanilijeve komponente. Priporočamo, da odmerek vanilije TADOKA stopite v vroči pripravi ali pa ga neposredno naribate na vaše izdelke z mikroplane strgalom.
Ali vanilija TADOKA vsebuje alergene?
Ne, vanilija TADOKA ne vsebuje alergenov. Njena sestava je omejena na oleorezin (koncentrat vanilije), izlužene vanilijeve stroke, mleti vanilijevi stroki in kakavovo maslo. Vendar pa se TADOKA proizvaja v obratu, kjer se uporabljajo oreščki, jajca, soja, gluten in mleko.
Ali je vanilija TADOKA naraven izdelek brez konzervansov?
Ta sestavina je obdelana, zato je ni mogoče označiti kot naravni izdelek. Vseeno pa ne vsebuje nobenih dodatkov ali konzervansov.
Vanilija TADOKA je označena kot clean label. Kaj to pomeni?
NOROHY si prizadeva ponuditi izdelke z najkrajšim možnim seznamom sestavin, brez dodatkov, konzervansov, ojačevalcev okusa ali sintetičnih arom, zato je ta vanilija označena kot clean label. Na primer, vanilija TADOKA vsebuje le sestavine vanilije (mleti vanilijevi stroki, koncentrat vanilije, izluženi vanilijevi stroki) in kakavovo maslo.
Kako hraniti vanilijo TADOKA, da se zagotovi njena kakovost?
Vanilija TADOKA vsebuje kakavovo maslo, zato jo je treba hraniti pri temperaturi med 16 in 18 °C. Hranjenje v zaprti embalaži (idealen je zaprt ali zatesnjen s sponko NOROHY) preprečuje stik z zrakom ali tujimi aromami ter tako zmanjšuje tveganje za aromatično kontaminacijo ali oksidacijo. Neprebojna embalaža ščiti vaše odmerke vanilije pred svetlobo in s tem pred oksidacijo.
Kako dolgo lahko hranim vanilijo TADOKA po odprtju?
Za zagotovitev optimalnih organoleptičnih lastnosti izdelka se obrnite na datum uporabe (BBD) na embalaži.
Ali je vanilija TADOKA primerna za brezglutenske, brezlaktozne ali veganske recepte?
Ta sestavina je brez glutena, brez laktoze in brez živalskih sestavin. Vanilija TADOKA je idealna za brezglutenske, brezlaktozne in veganske recepte.
Ali je vanilija TADOKA primerna za recepture s čokolado couverture ali za praline?
Vanilija TADOKA je zasnovana za enostavno vključevanje v čokolado in čokoladne recepte. Njena osnova iz kakavovega masla omogoča enostavno vmešavanje v priprave, taljenje ali označevanje vaših izdelkov.
Ali je vanilija TADOKA primerna za sladoled?
Vanilija TADOKA je idealna za aromatiziranje vaših sladoledov z vanilijo z Madagaskarja in Papue Nove Gvineje. Njeni okusi so stabilni tako pri vroči kot pri hladni pripravi ter ostanejo intenzivni tudi pri podhlajenih temperaturah! TADOKA se enostavno vmeša v mehke sladolede in sladolede. Ne pozabite dobro homogenizirati priprave, da se zrna ne usedejo na dno.
Ali je vanilija TADOKA primerna za slane jedi?
Vanilija TADOKA ne vsebuje sladkorja! Ta odmerek vanilije je idealen za slane jedi. Je okusna začimba za morske sadeže, ribe, belo meso, zelenjavo in sadje!
Zakaj uporabiti vanilijo TADOKA namesto vanilijevega stroka, ekstrakta ali praška?
Vanilija TADOKA odpravi zamudno delo razpiranja, strganja in namakanja vanilijevih strok. Pravilna količina vanilije takoj obogati vaše recepte. Prihranite tudi čas, saj ni treba tehtati vanilije: izberite en ali dva odmerka TADOKA na kilogram pripravka. Ni potrebnih posebnih tehničnih veščin! Tako lahko vanilijo enakomerno odmerite, vaši recepti pa bodo konsistentni. Ta doslednost vam omogoča, da končno nadzorujete stroške hrane! Nenazadnje vanilija TADOKA združuje značilne arome vanilije Tahitensis z aromami vanilije Planifolia.
Vanilijev ekstrakt prav tako omogoča takojšnjo aromatizacijo. Pred uporabo ga tehtajte, da zagotovite aromatičen profil, zvest madagaskarskemu stroku.
Mleti vanilijevi stroki so idealni za suhe mase ali posip. Ponujajo tudi bolj lesene note.
Vanilijeve paste je prav tako mogoče tehtati za nadzorovano uporabo.
