Agrimontana od samega začetka delala le z naravnimi sestavinami, nikoli ni uporabljala barvil, konzervansov ali umetnih arom.
Veliko potrpežljivosti, malo sladkorja in ravno pravšnja količina spretnosti.
To so glavne sestavine njihovih receptov.
- Potrpežljivost, da upoštevajo biološki čas, ki ga sadje potrebuje za zorenje, in potrpežljivost, da ne silijo v pripravo in počakajo na naravni izid postopkov.
- Sladkor, ki z zmanjšano vsebnostjo ohrani in poudari izvirni okus surovine ter ga povzdigne.
- Spretnost zaposlenih pri podrobnostih vsakega trenutka priprave in uporaba tehnologije za zagotavljanje higiene in zdravstvene ustreznosti ter zmanjšanje vpliva postopkov na končni proizvod.
- Rezultat priča o moči nežnosti: ni prisilnih vonjav, ni izkrivljanja izhodiščnega proizvoda in zagotovilo, da so sledili naravi.
Podjetje Agrimontana je velika družina, ki jo sestavljajo potomci ustanovitelja, zaposleni, tehnični in komercialni partnerji, kmetje, dobavitelji, strokovnjaki, in tisti, ki izdelek uporabljajo. Njihovo zgodbo pišejo skozi okus slaščičarjev, pekov in sladoledarjev.
Družba Agrimontana, ustanovljena leta 1972 v kraju Borgo San Dalmazzo (Cunéo) v Piemontu v Italiji, je hitro postala vodilna na trgu kostanja, kandiranega sadja in marmelade v Italiji.
Glavni razlog za ta uspeh je, da je družba Agrimontana od samega začetka delala le z naravnimi sestavinami, nikoli ni uporabljala barvil, konzervansov ali umetnih arom. Poleg tega Agrimontana uporablja samo sadje, ki raste v Italiji. Njihova ponudba vključuje tudi izdelke za pripravo pravega italijanskega gelata: osnove in paste s povsem naravnimi sestavinami.
Agrimontana je od leta 2006 del skupine Illy Group, ki vključuje kavo Illy, čaj Dammann frères in čokolado Domori. Delovanje v tako dinamični skupini, ki se osredotoča na kakovost, je Agrimontani omogočilo, da je dopolnila svojo strokovno ponudbo z vključitvijo čokolade Domori kuverture. Domori uporablja samo aromatični kakav iz najboljših nasadov Criollo in Triniatario, ki ga spremlja od obiranja do fermentacije in skladiščenja, z nežnim praženjem in hitrim mletjem, da se ohranijo vsi okusi.
Sodelujejo z najboljšim obrtnikom – NARAVO
- Storijo vse, da zagotovijo spoštljivo ravnanje z notranjo vrednostjo surovin, da ta ostane v končnem izdelku.
- Neposredno upravljajo poskusni kostanjev nasad s petdesetimi drevesi in šestimi različnimi sortami (preživeli od devetih vrst, ki so bile prvotno zasajene) in se zelo zavedajo prednosti neintenzivnega, trajnostnega kmetijstva.
- Imajo neposredne odnose s pridelovalci, pri izbiri najboljših surovin pa se zanašamo na lastne sposobnosti in izkušnje. Vzpostavili so vse kontrole, s katerimi zagotavljajo, da vsak sadež izpolnjuje njihove visoke standarde. V proizvodnem procesu ne uporabljajo bližnjic, ki bi lahko vplivale na prvotne senzorične lastnosti njihovih sestavin.
- Celotno organoleptično vrednostno verigo izdelkov pregledujemo sami.
