Knjiga je rezultat strokovnega znanja Jaumea Turrója, enega najprestižnejših proizvajalcev sladoleda in španskega prvaka v sladoledu 2012. Toda poleg dobrega usposabljanja za sladoled in sladice, so Turrójeve izkušnje pri vodenju dveh vodilnih prodajaln sladoleda v barcelonskem Maresmeu najboljša garancija za knjigo.

Tako avtor predlaga široko sprejete sladolede, kot je vanilija, univerzalne klasike, kot je stracciatello, gastronomske predloge, kot so sladoled iz temne čokolade in sladoledi, ki opredeljujejo našo identiteto profesionalcev, na primer jagode.

Ta knjiga ni le odličen zaveznik pri predstavitvi sladoledov, ki se razlikujejo od konkurence. Vsak recept je razširjen s kontekstnimi informacijami o njegovem viru, tehničnimi komentarji o izbranih parametrih, nasvetih in zvijačami. To je knjiga receptov, ki prevzema gastronomsko vrednost, ki jo mora imeti sladoled, in ne obrača hrbta navadam, ki jih danes nalagajo prehranskim trendom, z uporabo izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. V ta namen je eden od pogojev, ki je razložen v knjigi, ta, da tehnološke sestavine opravljajo svojo funkcijo v receptu, ne da bi sladoledu zmanjšali moč in ostrino.

Nagrade: Najboljša sladoledna knjiga na svetu 2018 (avtorja Gourmand World Cookbook Awards)

Jezik: španščina/angleščina
144 strani
Velikost: 21 x 27 cm.

30 NEPOGREŠLJIVIH SLADOLEDOV:

- Mlečni sladoled
- Stracciatella
- Oreh in smetana
- Tutti-frutti
- Lešnik
- Jagoda
- Temna čokolada
- Jogurt
- Whisky krema
- Tiramisú
- Pistacija
- Kokos
- Rum in rozine
- Sorbet iz melone
- Dulce de leche
- Zamrznjena krema, biskvitni glacé
- Limonin sorbet
- Katalonska krema
- Mehki jogurt za postrežbo
- Malinov sorbet
- Bela čokolada
- Sorbet iz manga in pasijonke
- Cimetovo mleko
- Mojito sorbet
- Kava
- Banana
- Bela čokolada
- Turrón
- Mandarinski sorbet
- Kakav
- Sirna torta
- Meta in čokolada
- Vanilija
- Svetla vanilija