• Poreklo: Tunizija
• Botanino ime: Bigaradier Citrus aurantium
• Profil okusa: svež cvet grenkega pomaranča, pridih mandlja, nežne citrusove note

Ekološki pomarančni cvetovi iz Tunizije

Regija Cap Bon v Tuniziji je idealna za gojenje citrusov, zlasti grenkih pomaranč. To ni le zaradi blagega, zmernega podnebja, ampak tudi zaradi bogate prsti in dinamičnosti ljudi, ki jo obdelujejo. Regija Cap Bon je pravzaprav domovina grenkih pomarančevcev. Zato je NOROHY poiskal tradicionalno lokalno industrijo, ki obvlada tako gojenje kot destilacijo tega dišečega cvetja.

Pomarančni cvet je postal simbolni proizvod regije. Njegovo gojenje in destilacija sta tradicionalna obrt, ki se prenaša iz generacije v generacijo.

Izbira specifičnega sektorja in postopka

Ekološka pomarančna voda NOROHY izhaja iz družinske kmetijske verige in je narejena iz svežih cvetov grenkih pomaranč. Cvetovi so skrbno ročno obrani, eden po eden. Ponoči po obiranju so prvič destilirani s paro v bližini sadovnjakov, da se ohrani svežina cvetov.

Zato smo se odločili za drugo, posebno destilacijo v Franciji, da dobimo naravno ekološko pomarančno cvetno vodo z višjo koncentracijo esence.

Zaradi preglednosti NOROHY na steklenici navaja vsebnost esence vsake serije.

Uporaba pomarančne cvetne vode

Pomarančna cvetna voda je tipična sestavina sredozemskega območja, ki se uporablja v kozmetiki in kuhinji. NOROHY priporoča, da v svoje recepte dodate 20 g pomarančevega cvetnega vode na kilogram pripravka. Za intenzivnejši vonj lahko odmerek brez pomisleka podvojite.

Voda iz pomarančnih cvetov za slaščice

Ta cvetna voda, ki se tradicionalno uporablja v slaščičarstvu, prijetno diši sladkim jedem. Uporablja se zlasti za marshmallowe, palačinke, kreme, mousse, piškote, madeleine, brioche, torte in sadne priprave. Ne pozabite na krofe, bugnes, oreillettes... Voda iz pomarančnih cvetov vašim desertom doda nežen cvetni pridih.

Sladoled z vodo iz pomarančnih cvetov

Predstavljajte si sladoled in sorbet neprimerljive svežine z nežnim cvetnim vonjem... Organska voda iz pomarančevih cvetov NOROHY v sladoledu razkriva tudi neverjetno slastne mandljeve note. Njena sladkost in vonj jo naredita nepogrešljivo sestavino za sladoledne kreacije v vseh letnih časih. Svojim strankam ponudite sladoledno doživetje, ki ga ne bodo pozabili!

Čokolada z vodo iz pomarančnih cvetov

Ekološka voda iz pomarančnih cvetov NOROHY je idealna za pripravo moussejev, dišečih ganašev in drugih sadnih nadevov. Ustvarite neverjetne kombinacije v svojih čokoladnih bonbonih s to svežo cvetno noto z akcenti citrusov.

Malo mešanja

Voda iz pomarančnih cvetov se že od nekdaj uporablja kot pijača. Lahko jo razredčite z vodo za osvežujočo pijačo poleti ali kot zeliščni čaj v hladnejšem vremenu. Poznate belo kavo? Ta libanonska pijača je prava poslastica! Preprosto prelijte vrelo vodo čez malo medu in pomarančev cvet. Okusno, kajne? Užitek lahko popestrite tudi z drugimi cvetnimi vodami, kot je rožna voda. Njene prebavne in pomirjujoče lastnosti boste zagotovo cenili ob koncu obroka.

V mešanju koktajlov se pogosto uporablja za gurmansko, rastlinsko in cvetno noto.

In za slane jedi? 

V slani kuhinji se pomarančni cvet lahko uporablja v številnih jedeh, zlasti s korenjem, pa tudi z belim mesom in ribami.

Kakšne kombinacije obstajajo s pomarančnim cvetom?

Da bi ostali zvesti tradiciji, pomarančni cvet kombinirate z medom ali suhim sadjem (pinjoli, pistacije, mandlji ...). Za resnično harmonijo so citrusovi plodovi očitna izbira, prav tako kot rdeče sadje (jagode, češnje itd.). Pomislite tudi na rumeno sadje, kot so breskve, melone in marelice, ki se božansko kombinirajo z rožno vodo. Za bolj pikanten okus jo kombinirate z rabarbaro...

Nekaj kapljic rožne vode na jagodah bo razvilo tudi aromo divjih jagod. To je deloma posledica prisotnosti molekule, ki je skupna divjim jagodam in rožni vodi: metil antranilat!

B Corp certifikat NOROHY NOROHY je drzna blagovna znamka, zavezana odgovorni gastronomiji. Toda kaj to pomeni v praksi? NOROHY si že od ustanovitve prizadeva za dobronameren model ter preglednejšo in odgovornejšo dobavno verigo. Zato je bilo za našo blagovno znamko nujno, da obseg svojih konkretnih ukrepov potrdi z zanesljivo in priznano oznako. Ta oznaka je pravo priznanje za delo, ki ga opravljamo že skoraj pet let. B Corp je zato certificiral NOROHY.  Poglej si več!