Peppers All Around the World – knjiga o popru (Terre Exotique)

Knjiga Peppers All Around the World priznane hiše Terre Exotique predstavlja poglobljen vpogled v enega najpomembnejših začimb na svetu – poper. Avtorja Erwann de Kerros, lovec na začimbe, in kulinarična pisateljica Bénédicte Bortoli razkrivata, kako izvor, terroir in kakovost popra bistveno vplivajo na okus jedi.

V knjigi je predstavljenih več kot 50 različnih vrst popra, od klasičnih sort, kot sta Tellicherry in Penja, do redkih jagodičevij, kot je Batak pepper. Vsaka sorta je opisana z vidika:

• aromatičnega profila
• kulinarične uporabe
• botaničnih značilnosti
• izvora in pridelave

Posebno vrednost knjigi dajejo več kot 200 fotografij in ilustracij, ki vizualno prikazujejo strukturo, barvo in značilnosti posameznih poprov ter dokumentirajo potovanja po ključnih regijah – Nepal, Kamerun, Indonezija in Etiopija.

Dodatno sta priznana francoska chefa Didier Edon in Olivier Arlot prispevala več kot 40 receptov, ki prikazujejo praktično uporabo različnih vrst popra v sodobni gastronomiji.

Zakaj izbrati to knjigo?

• referenčni vodnik za profesionalne kuharje in gastronome
• poglobljena razlaga koncepta terroir pri popru
• primerna za fine dining, HORECA in napredne domače kuharje
• odlična podpora za razvoj jedilnikov in pairing konceptov
• vrhunska vizualna predstavitev za inspiracijo

Ključne informacije

• Jezik: angleščina
• Avtorji: Erwann de Kerros, Bénédicte Bortoli
• Recepti: več kot 40
• Fotografije in ilustracije: več kot 200
• Tema: poper, začimbe, gastronomija, svetovne kuhinje

• ISBN-10: 1419729322
• Strani: 320
• Jezik: angleški

Pogosta vprašanja (FAQ)

Kaj je knjiga Peppers All Around the World?
Gre za poglobljen vodnik o popru, ki predstavi več kot 50 vrst popra, njihov izvor, aromatične profile in kulinarično uporabo.

V katerem jeziku je knjiga?
Knjiga je napisana v angleškem jeziku.

Komu je knjiga namenjena?
Knjiga je namenjena profesionalnim kuharjem, gastronomom, HORECA segmentu in naprednim domačim kuharjem.

Katere vrste popra so predstavljene v knjigi?
Knjiga vključuje znane sorte, kot so Tellicherry, Penja (črni in beli poper), ter redkejše vrste, kot je Batak pepper, skupaj z njihovimi senzoričnimi opisi.

Ali knjiga vsebuje recepte?
Da, vsebuje več kot 40 receptov, ki prikazujejo praktično uporabo različnih vrst popra v sodobni kulinariki.

Kaj pomeni terroir pri popru in ali je razložen v knjigi?
Terroir označuje vpliv okolja, tal in podnebja na okus popra, v knjigi pa je ta koncept podrobno predstavljen in razložen.

Ali knjiga vsebuje fotografije in ilustracije?
Da, knjiga vsebuje več kot 200 fotografij in botaničnih ilustracij, ki prikazujejo strukturo, barve in različne vrste popra.

Ali knjiga prikazuje tudi izvor popra?
Da, knjiga vključuje zgodbe in fotografije iz različnih regij, kot so Nepal, Kamerun, Indonezija in Etiopija.

   Ali je knjiga primerna za uporabo v profesionalni kuhinji?
Da, knjiga je zelo primerna za profesionalno rabo, saj ponuja konkretne primere uporabe, pairing ideje in kulinarične tehnike.

Zakaj je pomembno izbrati kakovosten poper?
Kakovost in izvor popra neposredno vplivata na okus in kompleksnost jedi, kar knjiga jasno pokaže skozi primere in razlage.