Clement Faugier je sinonim za kostanjeve specialitete. Maroni pasta »Pate de Marrons confits« je odlična in zelo aromatizirana pasta narejena iz kandiranih maronov. Pasta je odlična za pripravo krem, nadevov, sladoledov. Velikokrat se kombinira z maroni kremo ali pirejem. 

Saga o tovarni Clement Faugier se je pričela davnega leta 1882, ko so pričeli s proizvodnjo proizvodov iz kostanja in maronov. Tovarna leži v pokrajini Ardèche, pod samimi francoskimi Alpami, ki je obdano z ogromnimi kostanjevimi gozdovi.