Njegovo veličanstvo, čili paprika

Čili paprika, v svojih različicah Capsicum Annum L. , je pikanten plod rastline iz družine Solanaceae, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike.

V Mehiki so ga poznali in pogosto uživali že pred 9 000 leti, v Evropo pa je čili prišel na krovu treh karavel Krištofa Kolumba, ki se je leta 1492 vračal s potovanja v Ameriko.

Zaradi močnega okusa in izrazite aromatičnosti je bil zelo priljubljen in se je hitro razširil od Španije do Sredozemlja.

Kako je prišel v Kalabrijo, je skrivnost. Gotovo pa je, da je čili poper veljal in še vedno velja za dragocen zaklad, tako zelo, da si zasluži ime rdeče zlato ali kalabrijsko zlato.

Začinjanje mlačnih jedi, fino začimbo, ki oplemeniti vsako jed. Čili poper je postal simbol kalabrijske kuhinje: preproste sestavine, a intenzivne in strastne.