Univerzalna mleta moka za zahtevnejšo domačo in profesionalno uporabo

Petra 7220 je vrhunska pšenična moka iz linije Petra® priznanega italijanskega mlina Molino Quaglia, namenjena vsem, ki iščejo naravno, aromatično in tehnično zanesljivo moko za vsakodnevno peko in kuhanje. Gre za univerzalno moko srednje jakosti, ki omogoča široko uporabo – od sladkih peciv do svežih testenin in kvašenih test.

Moka je natančno mleta s počasnim procesom (ne klasično industrijsko “00”), kar ohranja naravne lastnosti pšenice, boljšo aromo in večjo stabilnost testa. Rezultat so okusnejši, bolj strukturirani in lažje prebavljivi izdelki.

Mehka pšenična moka tipa "00". Proizvedena je z močnimi zrni, ki zagotavljajo visoko sposobnost vpijanja tekočine in stabilnost testa med kuhanjem, in je posebej zasnovana za proizvodnjo svežih testenin. Idealna je tako za ročno obdelavo kot za iztiskanje, saj daje odlične rezultate z vsemi vrstami tekočine, ki jih zahteva recept.

Je moka, ki daje odlične rezultate tudi pri proizvodnji njokov, ki jim zagotavlja daljši rok trajanja zaradi omejene količine poškodovanega škroba, kar je zagotovljeno z nežnim postopkom mletja.

To je moka brez antioksidantov, ki še vedno ohranja živo barvo testa zaradi visoke stopnje rafiniranosti, dosežene z napredno tehnologijo mletja.

Njene lastnosti so najboljše, če se uporablja brez mešanja z drugimi vrstami moke ali zdroba.

Za proizvodnjo svežih jajčnih testenin priporočamo 450-480 g celih jajc na vsak kilogram moke Petra® 7220, kar prilagodite glede na način gnetenja.
Zaradi zelo nizke vsebnosti pepela lahko testenine več dni hranite v hladilniku, ne da bi izdelek posivel.

Primerjava moke Petra 7220 in Tipo 00

Osnovna razlika – v eni povedi

• Tipo 00 je klasična, zelo fino mleta moka za zanesljivo vsakodnevno uporabo in tradicionalne recepte.
• Petra 7220 je naprednejša, bolj aromatična univerzalna moka, namenjena tistim, ki želijo več okusa, strukture in tehnične stabilnosti.

Filozofija Petra®

Linija Petra® temelji na ideji, da moka ni zgolj surovina, temveč aktivna sestavina z okusom, strukturo in značajem. Molino Quaglia združuje tradicionalno mlinarstvo, sodobno tehnologijo in globoko razumevanje peke, kar Petro 7220 uvršča med najbolj cenjene univerzalne moke v Italiji.

 FAQ

Kaj je moka Petra 7220?
Petra 7220 je univerzalna pšenična moka srednje jakosti iz linije Petra® mlina Molino Quaglia, znana po naravnem mletju in bogatejšem okusu.

Ali je Petra 7220 primerna za domačo uporabo?
Da, zelo. Primerna je tako za domače kuharje kot za profesionalce, ki želijo stabilno in aromatično moko.

V čem se Petra 7220 razlikuje od moke Tipo 00?
Petra 7220 ima več okusa, boljšo strukturo testa in večjo stabilnost, medtem ko je Tipo 00 bolj nevtralna in klasična moka.

Ali je moka primerna za pico?
Da, idealna je za pico s kratko do srednjo fermentacijo ter za focaccio.