Famag Grilletta IM 5S/230 10 Speeds HH je napredna HH (High Hydration) izvedba kompaktnega spiralnega mešalca, posebej zasnovana za zelo visoko hidrirana testa (80–95 %), kot so biga, poolish in sodobna napolitanska pizza. Gre za profesionalno rešitev v majhnem formatu, ki združuje italijansko mehansko natančnost, inverterski motor z 10 hitrostmi ter reverzno vrtenje spirale.

HH izvedba omogoča stabilno, enakomerno gnetenje tudi pri izjemno mehkih in zahtevnih testih, kjer klasični spiralni mešalci pogosto odpovejo.

10-stopenjski spiralni mešalnik FAMAG IM5S 10V je stroj za pripravo različnih vrst testa, še posebej primeren za testo za vse vrste kruha, mehka testa in testa z visoko hidracijo, kot so pica, pizza in teglia, pinsa romana, testa brez glutena in testa za močno vzhajanje.

Spiralni mešalnik z visoko hidratacijo, idealen za tiste, ki potrebujejo zelo visoko hidracijo testa do kar 95%, medtem ko običajni modeli dosežejo 75%.

10-stopenjski spiralni mešalnik je stroj za pripravo različnih vrst testa, še posebej primeren za mehka in močno hidratizirana testa, kot so pizza in teglia, pinsa romana, brezglutensko testo ter za majhne in velike kvašene izdelke.

Zasnovan in izdelan kot veliki stroji za gnetenje, IM5 je primeren tako za domačo kot profesionalno uporabo.

Zahvaljujoč izjemno natančni in zanesljivi mehaniki je stroj tih, z nizko porabo energije in ne potrebuje nobenega vzdrževanja.

Ta mešalnik lahko z odličnimi rezultati pripravi vse vrste testa, kot so kruh, sveže ali jajčne testenine, pice, focaccie, piškote, panettone, sladkorne mase in vsa trda, mehka, elastična, sladka ali slana testa.

Lastnosti

• Model: IM5-S HH
• Material ohišja: emajlirano jeklo
• Vrsta motorja: indukcijski
• Nazivna moč: 370W
• Aktivacija: enofazna
• Prostornina posode: 8,0 l
• Napetost: 230V ~50Hz
• Stopnje hitrosti: 1 do 10
• Stop funkcija: da
• Kapaciteta testa: 5 kg (suha moka 3 kg | voda 2 L)
• Spiralni vrtljaji na minuto: 80 - 300 VRT
• Vrtenje posode: naprej / nazaj
• Dvižna glava in zaklep: da
• Odstranljiva posoda: da
• Bruto teža: 27 kg
• Mera posode: 240 (ø) x 190 (V) mm
• Dimenzije kartona: 560 (D) x 300 (Š) x 440 (V) mm

Ključne prednosti HH izvedbe

• High Hydration (HH) kit – optimiziran lomilec testa za izjemno mokra testa
• Reverzno vrtenje spirale – idealno za bigo, predtesta in kontrolirano hidratacijo
• 10‑stopenjski inverter – natančen nadzor razvoja glutena
• Nagibna glava + snemljiva posoda – enostavno praznjenje in čiščenje
• Izjemno tiho delovanje – brezkrtačni motor, nizka poraba energije
• Kompaktna profesionalna zasnova – primerna za pizzerije, pekarne in razvojne kuhinje

Famag Grilletta IM5/S 10V HH je kompaktni spiralni mešalec, zasnovan za domače mojstre, pekarne, picerije in kulinarične navdušence, ki potrebujejo vrhunsko kakovost mešanja v majhnem formatu. Famag je eden najbolj priznanih proizvajalcev spiralnih mešalcev v Italiji, znan po robustni konstrukciji, izjemno tihem delovanju in natančnem razvoju glutenske strukture.

Model IM5/S 10V HH je opremljen z 10-stopnjskim sistemom nastavljive hitrosti, kar omogoča popolno kontrolo nad procesom mešanja – od nežnega premešanja do intenzivnega gnetenja. Spiralna geometrija testa zagotavlja enakomerno obdelavo mase, manj segrevanja testa in odlične rezultate tudi pri visokih hidratacijah (70–85 %), kot jih zahteva sodobna napolitanska pica (pizza contemporanea).

Zmogljivost posode omogoča mešanje približno 5 kg testa, zato je naprava idealna za domače pekarne, food trucke, manjše picerije ali zahtevne uporabnike, ki pričakujejo profesionalno raven mešanja.

Mešalec je izdelan iz robustne kovinske konstrukcije, posoda in spirala sta iz nerjavečega jekla, zaščitna mreža pa omogoča varno upravljanje. Model HH je nadgrajena verzija, ki ponuja višjo moč, izboljšano elektroniko in večjo stabilnost pri delu z gostimi testi (kruh, focaccia, panettone).

Idealno za:

• napolitanska pica (klasična in moderna, visoka hidracija)
• kruh in kislo testo
• focaccia, pala, poolish, biga
• slaščičarska in pekovska testa

Glavne prednosti modela HH

    Zasnovan za 80–95 % hidracije
Izvedba HH je optimizirana za zelo mehka, lepljiva in visoko hidrirana testa, primerna za moderno pizzo, focaccio in ciabatto.

    Inverter + Reverse funkcija
Spirala se lahko vrti v obe smeri — nepogrešljivo za predfermente (biga, poolish) in počasno teksturiranje testa.

    Nagibna glava + odstranljiva posoda
Omogoča enostavno čiščenje, dvig glave in snemljivo posodo iz 18/10 inoxa.

    Profesionalna stabilnost in zmogljivost
Najmanjši profesionalni spiralni mešalnik z robustno konstrukcijo in natančno mehaniko, ki ostaja tih, močan in zanesljiv.

FAQ – Pogosta vprašanja (HH izvedba)

Kaj pomeni oznaka HH pri modelu IM5/S/10V?
HH pomeni High Hydration — model je posebej razvit za zelo visoko hidrirana testa (80–95 %).

    Ali mešalnik zmore 95 % hidracije?
Da. Model HH je zasnovan prav za to — medtem ko standardni modeli dosežejo približno 75 %.

    Ali ima HH model možnost vrtenja spirale nazaj (reverse)?
Da, inverter omogoča obratno vrtenje spirale, kar je idealno za bigo, poolish in občutljive predfermente.

    Kakšna je kapaciteta testa pri HH modelu?
Od 0,5 kg do 5 kg skupnega testa.

    Ali ima nagibno glavo in snemljivo posodo?
Da. To olajša čiščenje in dostop do testa.

   Ali je primeren za profesionalno uporabo (picerije, pekarne)?
Absolutno — čeprav je kompakten, je razvit za profesionalne obremenitve in visoko kakovost gnetenja.

Kakšna je garancija?
3 leta garancije.