Zakaj jo izbrati?  

• Gost, žameten napitek po italijanskem konceptu. 

• Izrazit kakavov karakter z elegantno, nevsiljivo sladkostjo. 

• Popolna tekstura za občutek sladice v skodelici. 

• Odlična osnova za nadgradnjo s sadnimi pireji in sirupi 1883 Maison Routin. 

• Primerna za domače razvajanje, kavarne, slaščičarne, hotele, restavracije in zimske gourmet menije. 

Italijanska tradicija v vsaki skodelici  

Italijanska gosta vroča čokolada ni le topel napitek, temveč mala čokoladna ceremonija. Njena posebnost je kremna gostota, ki se počasi razvije med segrevanjem, ter globok okus kakava, ki ostane na jeziku še dolgo po zadnjem požirku. Wonn&Voll Classic ta občutek prenese v sodobno domačo in profesionalno uporabo: rezultat je vedno zanesljiv, tekstura razkošno gosta, okus pa uravnotežen in prepoznaven. 

Naša čokoladna zgodba že 36 let  

Gosta vroča čokolada ima v GourmetShop zgodbi posebno mesto. Je eden prvih izdelkov, s katerim smo začeli pred 36 leti, in še danes ostaja med najbolj priljubljenimi zimskimi klasikami v naši ponudbi. Pod blagovno znamko Wonn&Voll jo za nas izdeluje italijanski proizvajalec Antico Eremo, zato združuje italijanski občutek za čokolado, profesionalno uporabnost in našo dolgoletno zavezanost izbranim gourmet izdelkom. 

Priprava  

• Za eno porcijo zmešajte 25 g mešanice Wonn&Voll Classic s 125 g mleka. 

• Počasi segrevajte do vročega oziroma skoraj do vrelišča. 

• Za gostejšo teksturo segrevajte nekoliko dlje in počasneje. 

• Pripravite jo lahko na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali na parnem nastavku espresso aparata. 

• Za profesionalno B2B uporabo jo lahko pripravite tudi v namenskem aparatu za goste vroče napitke, kot je Bras Scirocco. Priporočeno osnovno razmerje za 1 kg pakiranje je 200 g mešanice na 1 liter mleka oziroma 1 kg mešanice na približno 5 litrov mleka. Aparat čokolado nežno segreva, jo stalno meša in ohranja pravo temperaturo, zato ostane napitek svilnato gladek, gost in pripravljen za hitro postrežbo tudi v času večje frekvence gostov. 

• Za profesionalno uporabo lahko pripravite večjo količino, jo shranite v hladilniku in pred postrežbo ponovno segrejete. 

Priprava v namenskem aparatu za vročo čokolado  

Za lokale z večjo porabo je najbolj praktična priprava v posebnem aparatu za goste vroče napitke, kot je Bras Scirocco. Pripravljeno mešanico mleka in Wonn&Voll Classic vlijemo v posodo aparata, nastavimo primerno temperaturo in pustimo, da aparat napitek nežno segreva ter ga med delovanjem stalno meša. Priporočeno razmerje je 200 g mešanice na 1 liter mleka; pri 1 kg pakiranju to pomeni približno 5 litrov mleka. Za bolj gosto, izrazito italijansko teksturo lahko količino mleka zmanjšamo na 4–4,5 litra na 1 kg mešanice. Tako čokolada ostane gladka, kremna in pripravljena za postrežbo skozi celotno zimsko konico. 

Priprava porcijske vroče čokolade  

Za eno porcijo zmešamo 25 g mešanice Wonn&Voll Classic s 125 g mleka in počasi segrevamo do vročega oziroma skoraj do vrelišča. Dlje in počasneje kot segrevamo, gostejša bo čokolada. Segrejemo jo lahko tudi v mikrovalovni pečici. 

Priprava na espresso aparatu  

Za pripravo na parnem nastavku espresso aparata zmešajte 25 g mešanice Wonn&Voll Classic s 125 g mleka in segrejte do goste, kremne teksture. Za večjo količino uporabite enako razmerje: 200 g mešanice na 1 liter mleka. Pripravljeno čokolado lahko za potrebe hitre postrežbe hranite v hladilniku in jo pred postrežbo ponovno segrejete. V poletni izvedbi jo lahko ponudite tudi kot ledeno čokolado; po potrebi jo nekoliko razredčite z mlekom, saj se ohlajena tekstura dodatno zgosti. 

Popolna osnova za kreativne okuse  

Temna gosta čokolada Wonn&Voll Classic je čudovita že sama po sebi, a njen pravi gourmet potencial se pokaže v kombinaciji z izbranimi dodatki. Sadni pireji ji dodajo svežino in naravno kislino, sirupi 1883 Maison Routin pa omogočajo hitro ustvarjanje podpisnih zimskih napitkov. Malina, višnja, gozdni sadeži, pasijonka, pomaranča, lešnik, karamela, cimet, espresso ali kanček čilija iz goste čokolade ustvarijo napitek, ki ga gost ne pozabi. 

Ideje za serviranje  

Za koga je primerna?  

• Za kavarne, slaščičarne, hotele, restavracije in zimske stojnice. 

• Za domače uporabnike, ki želijo kavarniško gostoto in okus pripraviti doma. 

• Za gostince, ki potrebujejo hitro pripravo, stabilno kakovost in možnost nadgradnje z okusi. 

• Za zimske menije, praznične napitke, adventne ponudbe in kreativne čokoladne deserte. 

B2B prodajni opis za gostince  

Wonn&Voll Classic je profesionalna gosta vroča čokolada za kavarne, slaščičarne, hotele, restavracije, bare, zimske stojnice in catering ponudnike, ki želijo gostom ponuditi napitek z višjo dodano vrednostjo. Zaradi izrazite gostote, stabilne teksture in polnega kakavovega okusa omogoča hitro pripravo kakovostne čokoladne skodelice, ki jo gost zazna kot sladico, ne le kot običajen topel napitek. 

Za profesionalno uporabo je posebej primerna, ker omogoča več načinov priprave: na parnem nastavku espresso aparata, v loncu za večje količine ali v namenskih aparatih za vročo čokolado, kot sta Bras Scirocco in GBG Chocolady. Ti aparati napitek neprestano mešajo in ohranjajo na primerni temperaturi, zato je gosta čokolada vedno pripravljena za hitro postrežbo tudi v času največje frekvence gostov. 

• Visoka zaznana vrednost: gosta vroča čokolada deluje kot desert v skodelici in omogoča boljšo prodajno ceno kot klasičen kakav. 

• Hitra priprava: primerna za dnevno kavarsko ponudbo, zimske menije, adventne stojnice in hotelske zajtrke. 

• Stabilna kakovost: vsaka porcija ima enakomerno gostoto, kremnost in čokoladni okus. 

• Enostavna nadgradnja: z dodatkom sirupov 1883 Maison Routin, sadnih pirejev, smetane, začimb ali kave lahko lokal ustvari lastno podpisno ponudbo. 

• Sezonska donosnost: zimski napitki z gosto čokolado spodbujajo impulzne nakupe, dodatno naročilo sladice in višjo vrednost računa. 

Konkretne prodajne prednosti za gostince  

• Višja prodajna cena na porcijo: gosta vroča čokolada se gostu predstavi kot premium napitek oziroma sladica v skodelici, zato omogoča višjo ceno kot klasičen kakav. 

• Dobra marža z enostavno recepturo: priprava z natančno odmerjeno količino mleka in mešanice omogoča nadzor nad stroškom porcije, manj odpada in enostavno kalkulacijo prodajne cene. 

• Hitra postrežba v konicah: priprava na espresso aparatu ali v namenskih aparatih Bras Scirocco in GBG Chocolady omogoča, da je napitek pripravljen vnaprej, topel in stalno premešan. 

• En izdelek – več prodajnih različic: iz iste osnove lahko lokal ponudi klasično čokolado, čokolado s smetano, čokolado z okusom 1883, ledeno različico ali desertni napitek. 

• Možnost dodatne prodaje: smetana, sirupi 1883, sadni pireji, posipi, mini piškoti ali dodatki, kot so lešniki in karamela, povečajo vrednost posameznega naročila. 

• Sezonska privlačnost: izdelek je posebej močan v jesensko-zimskem obdobju, pri adventni ponudbi, smučiščih, hotelih, mestnih kavarnah in prazničnih stojnicah. 

• Privlačna ponudba za družbena omrežja: gosta tekstura, smetana, dekorji in barvni dodatki omogočajo fotogenične napitke, ki jih gostje radi delijo. 

• Zanesljiva kakovost brez zahtevnega osebja: standardizirana priprava omogoča enak rezultat tudi pri večji fluktuaciji zaposlenih ali sezonskem osebju. 

Doziranje in temperatura za pripravo v aparatu  

Za pripravo v profesionalnem aparatu za vročo čokolado pri 1 kg pakiranju priporočamo osnovno razmerje 200 g mešanice Wonn&Voll Classic na 1 liter mleka. To pomeni, da iz 1 kg pakiranja pripravite približno 5 litrov goste vroče čokolade. Za še gostejšo, izrazito desertno italijansko teksturo uporabite 1 kg mešanice na 4–4,5 litra mleka; za nekoliko bolj pitno različico pa razmerje prilagodite z dodatkom manjše količine mleka. 

• Priporočena nastavitev aparata: 75–80 °C za segrevanje in ohranjanje vroče čokolade. 

• Servisna temperatura v skodelici: približno 65–70 °C, da je napitek prijetno vroč, vendar ne prevroč za takojšnje pitje. 

• Minimalni čas segrevanja: 15–25 minut, odvisno od količine, temperature mleka in moči aparata. 

• Mešanje: aparat naj med segrevanjem in postrežbo stalno meša, da čokolada ostane gladka, brez usedlin in enakomerno gosta. 

• Priporočena količina za začetek prodaje: 1 liter mleka + 200 g mešanice Wonn&Voll Classic. Pri večjem prometu pripravite 2–3 litre, odvisno od kapacitete aparata, pri čemer upoštevajte enako razmerje. 

• Korekcija gostote: če je čokolada pregosta, dodajte manjšo količino toplega mleka in dobro premešajte; če je preredka, jo pustite nekoliko dlje segrevati in mešati. 

• Higiena in varnost: aparat je treba vsak dan izprazniti, razstaviti, očistiti in razkužiti po navodilih proizvajalca aparata. 

Praktični B2B nasvet: za najlepšo teksturo naj se čokolada v aparatu najprej popolnoma segreje in zgosti, šele nato jo začnite točiti. V času strežbe naj bo pokrov zaprt, aparat pa nastavljen na stabilno temperaturo, da se napitek ne pregreva in ne izgublja kremnosti. 

Priporočamo, da gostinci gosto vročo čokolado ponudijo v treh nivojih: kot klasično italijansko čokolado, kot premium izvedbo s smetano in dekorjem ter kot podpisni zimski napitek z okusom, na primer malina, slana karamela, lešnik, pomaranča-cimet ali pasijonka-čili. Tako iz enega osnovnega izdelka nastane celoten zimski program napitkov, primeren za redno ponudbo, praznične akcije in družbena omrežja. 

Najbolj privlačne kombinacije okusov  

• Temna čokolada + malina: ena najbolj zapeljivih kombinacij. Sveža malinova kislina poudari globino kakava in ustvari okus, ki spominja na čokoladno-malinovo torto v skodelici. 

• Temna čokolada + višnja: klasična kombinacija po navdihu Schwarzwaldske torte. Višnja doda sadno sočnost, rahlo kislino in eleganten desertni značaj. 

• Temna čokolada + pomaranča + cimet: izrazito zimska in praznična kombinacija. Pomaranča osveži čokolado, cimet pa ji doda toplino in vonj adventnega razvajanja. 

• Temna čokolada + lešnik: okus, ki spominja na giandujo. Poln, zaokrožen in zelo priljubljen profil za ljubitelje čokoladno-oreščkastih not. 

• Temna čokolada + slana karamela: sodobna gourmet klasika. Sladko-slan kontrast naredi napitek bolj bogat, kremast in izrazito privlačen za širši krog gostov. 

• Temna čokolada + espresso: za ljubitelje kave in intenzivnih okusov. Espresso poglobi kakavov karakter in ustvari napitek, ki deluje kot čokoladni mocha desert. 

• Temna čokolada + pasijonka: bolj eksotična kombinacija, kjer tropska kislina pasijonke prereže bogastvo čokolade in ustvari svež, moderen kontrast. 

• Temna čokolada + meta: sveža, čista in prepoznavna kombinacija, primerna za zimske menije in goste, ki imajo radi čokoladno-mentolni zaključek. 

• Temna čokolada + čili: za drznejše goste. Rahla pikantnost poudari toplino napitka in ustvari bolj odrasel, gourmet zaključek. 

5 zimskih napitkov z gosto vročo čokolado  

1. Torino Orange Velvet  

Profil okusa:  temna čokolada, pomaranča in cimet – praznična, elegantna in izrazito zimska kombinacija. 

Recept za 1 porcijo:  25 g mešanice Wonn&Voll Classic, 125 g mleka, 10 ml sirupa 1883 Pomaranča, ščepec cimeta, stepena smetana in drobno naribana pomarančna lupinica za dekoracijo. 

Priprava:  Čokolado zmešajte z mlekom in počasi segrejte do goste teksture. V skodelico dodajte pomarančni sirup, prelijte z vročo čokolado, premešajte in zaključite s smetano, cimetom ter pomarančno lupinico.  

2. Malinova čokoladna torta  

Profil okusa:  intenzivna temna čokolada z malinovo svežino – okus čokoladno-malinove sladice v skodelici. 

Recept za 1 porcijo:  25 g mešanice Wonn&Voll Classic, 125 g mleka, 15 g malinovega pireja ali 10 ml sirupa 1883 Malina, stepena smetana, liofilizirane maline ali čokoladni ostružki. 

Priprava:  Malinov pire ali sirup dodajte na dno skodelice. Pripravite gosto vročo čokolado z mlekom, jo prelijte čez malinovo osnovo in nežno premešajte. Dekorirajte s smetano, malinami ali čokoladnimi ostružki. 

3. Gianduja Nocciola  

Profil okusa:  temna čokolada in lešnik – kremna kombinacija po navdihu italijanske gianduje. 

Recept za 1 porcijo:  25 g mešanice Wonn&Voll Classic, 125 g mleka, 10 ml sirupa 1883 Lešnik, stepena smetana, praženi zdrobljeni lešniki in kakav za posip. 

Priprava:  Sirup lešnik dodajte v skodelico. Gosto čokolado pripravite z mlekom, jo prelijte čez sirup in dobro premešajte. Zaključite s smetano, praženimi lešniki in rahlim posipom kakava. 

4. Salted Caramel Winter Dream  

Profil okusa:  bogata temna čokolada, slana karamela in smetana – sodobna zimska klasika z gourmet pridihom. 

Recept za 1 porcijo:  25 g mešanice Wonn&Voll Classic, 125 g mleka, 10 ml sirupa 1883 Slana karamela, stepena smetana, karamela za dekoracijo in droben ščepec solnega cveta. 

Priprava:  Čokolado pripravite z mlekom in jo prelijte v skodelico s sirupom slana karamela. Premešajte, dodajte smetano, tanko sled karamele in na vrh nekaj kristalov solnega cveta.  

5. Passion Choco Flame  

Profil okusa:  temna čokolada, pasijonka in rahel dotik čilija – eksotičen, svež in rahlo pikanten zimski napitek. 

Recept za 1 porcijo:  25 g mešanice Wonn&Voll Classic, 125 g mleka, 15 g pireja pasijonke ali 10 ml sirupa 1883 Pasijonka, zelo majhen ščepec čilija, stepena smetana in nekaj kapljic pasijonke za zaključek. 

Priprava:  Pasijonkin pire ali sirup dodajte v skodelico. Pripravite gosto vročo čokolado, dodajte minimalno količino čilija in prelijte čez pasijonkino osnovo. Nežno premešajte in zaključite s smetano ter nekaj kapljicami pasijonke. 

FAQ – pogosta vprašanja  

Ali je priprava zahtevna?  
Ne. Priprava je enostavna: mešanico zmešate z mlekom in počasi segrejete. Daljše in počasnejše segrevanje ustvari bolj gosto, kremno teksturo, zato je napitek po občutku bližje sladici kot klasičnemu kakavu. 

Ali jo lahko pripravim tudi na espresso aparatu ali v profesionalnem aparatu?  
Da. Pripravite jo lahko na parnem nastavku espresso aparata, za profesionalno uporabo pa je posebej primerna priprava v namenskem aparatu za vročo čokolado, kot sta Bras Scirocco ali GBG Chocolady. Tak aparat napitek nežno segreva, ga stalno meša in ohranja pravo temperaturo, zato je gosta čokolada ves čas pripravljena za hitro, enakomerno in kakovostno postrežbo. 

S čim jo lahko kombiniram?  
Najlepše se ujema s sadnimi pireji, stepeno smetano, kavo, izbranimi začimbami in sirupi 1883 Maison Routin. Posebej priporočamo malino, višnjo, pomarančo, lešnik, slano karamelo, cimet, espresso, meto, pasijonko ali rahel dotik čilija. 

Kakšno je priporočeno doziranje za 1 kg pakiranje?  
Priporočeno osnovno razmerje je 200 g mešanice Wonn&Voll Classic na 1 liter mleka. Iz 1 kg pakiranja tako pripravite približno 5 litrov goste vroče čokolade. Za bolj razkošno, desertno teksturo uporabite 1 kg mešanice na 4–4,5 litra mleka; za bolj pitno različico pa po pripravi dodajte manjšo količino toplega mleka in dobro premešajte. 

Kakšna temperatura je primerna za aparat?  
Za profesionalni aparat priporočamo nastavitev približno 75–80 °C. V skodelici naj bo napitek običajno okoli 65–70 °C, da je prijetno vroč, vendar ne prevroč za postrežbo. Nastavitev vedno prilagodite konkretnemu aparatu, količini napitka in želeni gostoti. 

Kako dosežem bolj gosto teksturo?  
Uporabite nekoliko več mešanice, napitek segrevajte počasneje in mu pustite dovolj časa, da se med segrevanjem zgosti. Pri pripravi v aparatu naj naprava napitek stalno meša, saj bo tekstura tako bolj gladka in enakomerna. 

Ali jo lahko pripravim tudi z rastlinskim napitkom?  
Da. Pripravite jo lahko z ovsenim, mandljevim, sojinim ali kokosovim napitkom. Pri rastlinskih napitkih se lahko gostota in okus nekoliko razlikujeta, zato priporočamo testno pripravo in po potrebi rahlo prilagoditev doziranja. 

Ali je primerna tudi za hladno oziroma ledeno čokolado?  
Da. Pripravljeno vročo čokolado lahko ohladite in jo poleti ponudite kot ledeno čokolado. Ker je ohlajena čokolada gostejša, jo po potrebi razredčite z mlekom in postrezite z ledom, smetano ali sirupom po izbiri. 

Koliko časa lahko pripravljena čokolada stoji v aparatu?  
Najboljša je sveže pripravljena in pravilno ogrevana. V gostinstvu priporočamo, da pripravite količino, ki jo lahko prodate v razumnem času istega dne, aparat pa redno čistite po navodilih proizvajalca. Zaradi mlečne osnove je pomembno dosledno upoštevanje higienskih pravil. 

Ali je primerna za gostince z večjo frekvenco gostov?  
Da. Prav zato je zelo uporabna v B2B okolju. V aparatu za vročo čokolado je napitek stalno topel, enakomerno premešan in pripravljen za hitro postrežbo. To je posebej praktično za kavarne, hotele, smučišča, adventne stojnice, slaščičarne in lokale z zimsko sezonsko ponudbo. 

Kako jo lahko gostinec vključi v ponudbo?  
Najbolje deluje v treh nivojih: kot klasična gosta vroča čokolada, kot premium različica s smetano in dekoracijo ter kot podpisni zimski napitek z okusom, na primer malina, lešnik, slana karamela, pomaranča-cimet ali pasijonka-čili. Tako iz ene osnove nastane celoten zimski program napitkov.