Super Aladin© je edini povsem kovinski ročni aparat za dimljenje na trgu, odporen je na vsakodnevno uporabo v profesionalnih kuhinjah. Njegov novi aluminijasti propeler zagotavlja popolno odpornost proti vročini. Za razliko od drugih tovrstnih aparatov je Super Aladin© opremljen z velikim rezervoarjem za zgorevanje, ki vam bo omogočil uporabo tudi drugih vrst lesa, ne le žagovine, na primer majhnih lesnih sekancev ali trdih lesnih ostružkov.

Zasnova motorja Super Aladin© preprečuje vdor olj in smol v motor, kar povečuje njegovo vzdržljivost in odpornost. Njegova snemljiva noga ali podstavek skupaj s svojo težo zagotavlja veliko stabilnost, kar preprečuje prevračanje in nenamerno razlitje žagovine in pepela na delovno površino. Monoblok stikalo je nameščeno v ohišju stroja, tako da je zaščiteno pred vročino zato je Super Aladin izjemno priročen. Majhen rezervoar zadržuje smole in katran, ki nastanejo pri zgorevanju lesa, in preprečuje, da bi vstopili v motor.

Izboljšan in razširjen je bil tudi patentiran dvokomorni sistem naprave Super Aladin©, ki povečuje zmogljivost eteričnih olj in aromatičnih izdelkov v notranji komori. Z namakanjem čistega bombažnega filtra se receptu doda dodatna aroma, ki dimljenje dopolnjuje. Arome iz filtra ne zgorevajo neposredno, saj jih propeler pošlje v odvod dima. Na ta način vključimo veliko bolj čiste in naravne arome ter tako razširimo možnosti ustvarjalne uporabe tehnike hladnega dimljenja. Ker je filter v celoti kovinski, je čiščenje veliko lažje in učinkovitejše.

Dimna cev ima hiter priključek za priključitev na različne posode in za povezavo z vsemi Aladinovimi tulci z ventilom (ref. 10/0013 ali ref. 10/0015) ali z Aladinovim CD-jem (ref. 10/0029), s čimer dobimo popolnoma hladno dimljenje, ki je veliko bolj aromatično in časovno stabilno.

Za zelo dolgotrajno uporabo, kot v primeru dolgotrajnih gostinskih storitev ali dogodkov, priporočamo, da ga kombinirate z vodoravnim podstavkom Aladin Station (ref. 10/0031).

Za dimljenje velikih kosov, kot so losos ali celi kosi mesa, si zagotovite pokrov Gastronorm 1/1 z ventilom za dimljenje (ref. 10/0033), ki spremeni vsak pladenj Gastronorm 1/1 v posodo za dimljenje.

Paketu so priloženi: cev za hladno kajenje Super Aladín®, mini pršilo za vlaženje žagovine pred začetkom dimljenja, silikonska cev v obliki lijaka za povezavo s patentiranim sistemom ventilov serije Aladín Cover® .

Dimna cev Super Aladín® se lahko uporablja za neprekinjeno horizontalno proizvodnjo v kombinaciji z dodatkom Aladín Station® (sklic 10/0031).

Deluje s 4 baterijami AA LR6 / MN 1500 1,5 V (niso priložene).

Pogosta vprašanja (FAQ) – Super Aladin (100% Chef)

Kaj je Super Aladin (100% Chef)?
Super Aladin je profesionalni ročni aparat za hladno dimljenje, namenjen hitremu aromatiziranju jedi in pijač z dimom – brez toplotne obdelave živila.

Je to “hladno dimljenje” ali “toplo dimljenje”?
Gre za hladno dimljenje: dim se ustvari v komori naprave in se po cevi vodi do posode/živila, pri čemer cilj ni segrevanje, ampak aromatiziranje.

V čem je Super Aladin drugačen od drugih “smoking gun” naprav?
Super Aladin je po opisu proizvajalca edini povsem kovinski ročni hladni aparat, zasnovan za vsakodnevno profesionalno rabo, z aluminijastim propelerjem za večjo odpornost na toploto.

Katere vrste lesa lahko uporabljam (žagovina / sekanci)?
Ima večji rezervoar za zgorevanje, zato lahko poleg žagovine uporabljate tudi majhne lesne sekance ali trde lesne ostružke.

Ali lahko dim dodatno aromatiziram z zelišči ali aromami?
Da. Super Aladin ima izboljšan patentiran dvokomorni sistem, ki omogoča dodajanje aromatičnih sestavin v notranjo komoro (npr. preko bombažnega filtra), tako da se arome ne zažgejo neposredno, temveč se nežno prenesejo v dim

Kaj preprečuje, da bi smole/olja poškodovale motor?
Zasnova motorja je narejena tako, da preprečuje vdor olj in smol v motor, dodatno pa je prisoten tudi manjši rezervoar, ki zadrži smole in katran, nastale pri zgorevanju, preden bi dosegli motorni del.

Je aparat stabilen na delovni površini?
Da. Ima snemljivo nogo/podstavek in dovolj teže za stabilnost, kar zmanjšuje možnost prevračanja in nenamernega raztrosa pepela/žagovine.

Kako se Super Aladin poveže s posodo ali zvonom za dimljenje?
Dimna cev ima hitri priključek in je kompatibilna z Aladin sistemi (npr. zvonovi s ventilom, “CD” disk), kar omogoča bolj stabilen in izrazito “hladen” dim.

Kaj je vključeno v paketu?
Po opisu izdelka so lahko priloženi: cev za dimljenje, mini pršilo za vlaženje žagovine, ter silikonski lijak/cev za povezavo z ventili Aladin Cover sistema.

Kako se naprava napaja (baterije ali kabel)?
Naprava deluje na 4 baterije AA (1,5 V).

Kako začnem z uporabo (osnovni koraki)?
Osnovni koraki vključujejo: vstavite 4× AA baterije, vklopite stikalo in preverite delovanje ventilatorja, nato zaprite predal in namestite podstavek.

Kakšen les je priporočljiv?
Priporočljiva je čista lesna žagovina/les brez smole, brez laka, barv ali premazov.

Ali je za vžig primeren gorilnik (torch)?
Pri uporabi proizvajalci/viri pogosto priporočajo nežen plamen (vžigalnik ali vžigalice), ker premočan vir toplote lahko povzroči prehitro zgorevanje in manj “čist” dim.

Za kaj je Super Aladin najbolj uporaben (primeri uporabe)?
Uporablja se za aromatiziranje različnih priprav: od mesa, rib, sirov, omak do koktajlov in postrežbe pod steklenim zvonom (cloche) za “wow efekt”.

Kako zahtevno je čiščenje?
Ker je zasnova povsem kovinska in je naprava izdelana za profesionalno rabo, je čiščenje načeloma hitrejše in učinkovitejše; dodatno pomaga rezervoar za smole/katran.