FAMAG

Vrhunski italijanski proizvajalec spiralnih mešalcev za testo

FAMAG je priznano italijansko podjetje s preko 35-letno tradicijo v razvoju in izdelavi profesionalnih spiralnih mešalcev za testo, namenjenih tako domačim pekovskim navdušencem kot tudi picerijam, restavracijam, slaščičarnam in butičnim pekarnam. Dolgoletna praksa, robustna zasnova in odlična mehanika so Famag postavili v sam vrh evropskih proizvajalcev.

Njihovi najbolj znani modeli nosijo ime Grilletta, ki je sinonim za zanesljivo, zmogljivo in kompaktno spiralno mešanje v malem formatu.

Italijanska izdelava – kombinacija tradicije in inovacije

Famag svojo filozofijo opisuje kot »popolno srečanje med tradicijo in inovacijo«. Njihovi mešalci so ročni izdelek italijanskih mojstrov, nadgrajen z najnovejšo tehnologijo, kar zagotavlja:

izjemno natančno mešanje,
tiho delovanje,
nizko porabo energije,
dolgo življenjsko dobo,
minimalno potrebo po vzdrževanju.

Številni modeli, zlasti Grilletta, so znani po zanesljivi mehaniki, ki združuje verižni pogon in dvojni jermen, kar omogoča visok navor in stabilno delovanje tudi pri zahtevnih testih.

Zmogljivosti od 5 kg do 60 kg testa

Ponudba Famag zajema spiralne mešalce s kapaciteto od 5 kg pa vse do 60 kg testa, kar omogoča optimalno izbiro za:

domače peke,
restavracije in gostince,
profesionalne picerije,
slaščičarne in pekarne,
mikro pekarne in male obrate.

Modeli, kot je Grilletta IM5, so idealni za manjše kuhinje, saj ob kompaktnih dimenzijah ponujajo presenetljivo moč in vrhunske rezultate. Kljub majhnosti so sposobni gnetenja testa za pico, kruh, brioš, rogljičke, sveže testenine, piškote in več.

Zakaj so mešalci Famag tako priljubljeni?

✔️ Spiralno mešanje najvišje kakovosti

Famagovi mešalci uporabljajo profesionalni spiralni način gnetenja, kjer spiralna roka ostaja v fiksnem položaju, medtem ko se kotel vrti. To zagotavlja:

enakomerno in nežno mešanje,
manj segrevanja testa,
boljšo gluten strukturo,
optimalne rezultate tudi pri visoko hidriranih testih (npr. pizza alla pala, focaccia).

Izjemna robustnost

Na mehanski ravni so Famag mešalci znani po:

visoko odpornih industrijskih ležajih,
močnih verižnih in jermenskih prenosih,
kakovostnem jeklenem ohišju, barvanem z netoksičnimi epoksi praškami,
učinkovitem sistemu prezračevanja motorja.

Modeli za vse vrste uporabnikov

Na voljo so različne izvedbe:

fiksna posoda
odstranljiva posoda
nagibna glava (tilting head)
večstopenjski ali variabilni motorji
modeli High Hydration (HH) za zelo mokra testa

Pri modelih Grilletta je mogoče izbrati tudi med številnimi barvami, kar je priljubljeno pri domačih pekačih in sodobnih picerijah.

Grilletta – ikonični Famag mešalci

Grilletta je najbolj prepoznavna linija Famag mešalcev. Modeli, kot sta IM5 in IM5S, so v svetu pekarstva znani kot:

najmanjši komercialno dostopni spiralni mešalci,
tiho delujoči,
izjemno zanesljivi,
sposobni obdelati že od 0,5 kg do 5 kg testa,
odlični za domače mojstre in manjše profesionalne kuhinje.

Čeprav so kompaktni, ponujajo profesionalne rezultate, ki so primerljivi z večjimi industrijskimi mešalci.

Famag: popolna izbira za pekovske in pizzaiolo mojstre

Famagovi mešalci so zasnovani z mislijo na uporabnika:

preprosto čiščenje (odstranljiva skleda pri nekaterih modelih),
varnostni elementi (inox mreža),
stabilna konstrukcija,
dolga garancijska doba,
širok nabor dodatkov.

V svetu pic in kruha veljajo za najbolj priljubljene manjše spiralne mešalce, zaradi česar so idealni za vse, ki želijo profesionalno kakovost v kompaktni obliki.

Zakaj GourmetShop predstavlja Famag

vrhunska italijanska kakovost,
izjemna zanesljivost in robustnost,
širok spekter kapacitet,
idealni za vsak nivo peke: od doma do profesionalne kuhinje,
edinstvena linija Grilletta – prestiž v malem formatu,
več kot 35 let tradicije.

Famag je blagovna znamka, ki jo izberejo vsi, ki želijo najboljše testo – vedno in zanesljivo.

FAQ

Kaj je prednost spiralnega mešanja pred planetarnim?
Spiralni mešalci Famag z vrtečo se skledo enakomerno razvijejo gluten, z manj segrevanja in boljšo strukturo testa — idealno za kruh in pico. Planetarni mešalci so bolj univerzalni za kreme, vendar niso tako učinkoviti pri kvasnih testih.

Ali Grilletta zmore visoko hidrirana testa (70–85 %)?
Da. Na voljo so izvedbe High Hydration (HH) in variabilne hitrosti, ki omogočajo natančno nastavitev RPM in učinkovito gnetenje zelo mokrih test.

Kdaj izbrati odstranljivo skledo in nagibno glavo?
Za hitrejše čiščenje, fermentacijo v posodi in delo v manjših prostorih so modeli z odstranljivo posodo in nagibno glavo izjemno praktični.