Za razliko od običajnih tlakovnih kuhalnikov, para, ki nastane v notranjosti OCOO - PRO, ne uhaja. Para se veže z aromami hrane, ki ostanejo zaprte v loncu. OCOO-PRO deluje pri nizki temperaturi z izjemno natančnostjo, pri čemer ohranja organoleptične lastnosti hrane.

OCOO - PRO je opremljen z 4,5-litrskim notranjim loncem za proizvodnjo velikih količin. Ponuja vrsto možnosti, ki jih gostinstvo in kulinarika še niso raziskali, in omogoča pripravo edinstvenih receptov, ki bi bili brez tega sistema praktično nemogoči.

Tehnike kuhanja z OCOO – PRO:

• Aromatizacija s tekočino: maceracija, infuzija, odvar, ekstrakt
• Sirup ali olje confit, kisle kumarice in escabeche
• Enolončnice in vroče jedi
• Fermentacija testa, pridelkov ali mlečnih izdelkov (jogurt)
• Kuhanje vseh vrst testa, tudi na pari (Bao)
• Kuhanje stročnic brez predhodnega namakanja
• Kuhanje pod pritiskom s tekočino ali paro z nadzorovano temperaturo in časom
• Bain Marie: kremna omaka, kremo Royale, paštete in nadevi
• Črni česen in medeni konfit
• Millennium jajce
• Marmelade in sirupi
• Očiščene redukcije, juhe in consommé
• Juhe in zelenjavne kreme
• Pasterizacija

Na uradni spletni strani ocooeurope.com in na YouCook boste našli več informacij o OCOO-PRO, skupaj z recepti in tehnikami za profesionalno uporabo.

3 kombinacije delovanja: 

tlak, nizka temperatura in infrardeča svetloba, ki jo oddaja keramični lonček z germanijevimi sestavnimi deli.

Prostornina 4,5 l