V sredo, 14. 10. 2026, vas vabimo v GourmetShop / Filco LABO na poseben strokovni seminar za profesionalne slaščičarje, chef patissierje, slaščičarske ekipe, hotele, restavracije in vse, ki želijo svojo ponudbo sladic razvijati v smeri sodobnega, lažjega in tehnično bolj dovršenega slaščičarstva.
Seminar bo vodila Angela Richard, francoska pastry chef in strokovnjakinja za razvoj modernih receptur, ki bo skozi praktične prikaze pokazala, kako izdelki Sosa Ingredients pomagajo pri ustvarjanju krem, pen, gelov, biskvitnih struktur in sladic z bolj uravnoteženim prehranskim profilom. Poudarek bo na tehnikah, ki jih lahko takoj prenesete v svojo proizvodnjo, restavracijsko sladico, hotelsko ponudbo ali butično slaščičarstvo.
Kaj boste odnesli s seminarja?
-
Aktualne trende v sodobnem slaščičarstvu: kako razvijati sladice z manj sladkorja, manj maščob in manj kalorij, ne da bi žrtvovali okus, volumen ali užitek.
-
Razumevanje izdelkov Sosa Ingredients: naravne teksture, rastlinska sredstva za stepanje, emulgatorji, zgoščevalci in stabilizatorji kot orodje za profesionalno kreativnost.
-
Praktične demonstracije tehnik: stepanje, emulgiranje, zgoščevanje, želiranje in stabilizacija krem, pen, gelov in biskvitnih struktur.
-
Ideje za nove sladice: lažje, bolj moderne recepture z jasnim okusnim profilom, lepšo teksturo in profesionalno prezentacijo.
-
Degustacijo in strokovno razlago: razumevanje, kako posamezna tehnika vpliva na okus, stabilnost, teksturo in končni občutek sladice.
-
Možnost vprašanj in pogovora: praktični nasveti za uporabo izdelkov Sosa Ingredients v vaši slaščičarni, restavraciji, hotelu ali catering ponudbi.
Vsebina seminarja
-
priprava modernih sladic z manj sladkorja, manj maščob in manj kalorij,
-
uporaba naravnih tekstur za doseganje stabilnosti, lahkotnosti in natančne strukture,
-
rastlinske in alternativne tehnike stepanja, zgoščevanja, emulgiranja in želiranja,
-
razvoj sladic z izrazitim okusom, čistejšim profilom in sodobnim videzom,
-
praktična uporaba izdelkov Sosa Ingredients v profesionalnem slaščičarskem okolju,
-
ideje za sladice, primerne za restavracije, catering, butično slaščičarstvo in hotelsko ponudbo.
Komu je dogodek namenjen?
Dogodek je namenjen vsem profesionalcem, ki želijo ponuditi sodobnejše, lažje in bolj dovršene sladice: slaščičarjem, chef patissierjem, vodjem slaščičarskih laboratorijev, restavracijskim ekipam, hotelom in catering ponudnikom. Če iščete način, kako zmanjšati sladkor in maščobe, hkrati pa ohraniti okus, teksturo in estetsko vrednost sladice, je ta seminar prava izbira.
Zakaj se udeležiti?
Ker gostje vse pogosteje iščejo lažje, bolj premišljene in tehnično dovršene sladice, je znanje o sodobnih teksturah in funkcionalnih sestavinah postalo pomembna konkurenčna prednost. Na seminarju boste dobili uporabne ideje, ki jih lahko takoj prenesete v svoje recepte, dnevno ponudbo, degustacijski meni ali prodajno vitrino.
Zagotovite si svoje mesto že danes – prijave so omejene. Udeležba je brezplačna, zaradi praktične narave seminarja in omejenega prostora v LABO pa bo število udeležencev omejeno. Ko bodo mesta zapolnjena, dodatnih prijav za ta termin ne bomo mogli sprejeti. Rezervirajte svoje mesto na slaščičarskem seminarju in odkrijte, kako lahko tehnike Sosa Ingredients vašim sladicam dodajo več lahkotnosti, stabilnosti, okusa in premium učinka.
