9/9

PEKTIN SADNI NH HOME GOURMET - 100 g

Hover on image to enlarge
CENA NA ENOTO: 10,64  (brez DDV)
EAN:
IDENT/SKU: 1TEGE539520
Na zalogi
11,65 
11,65  brez DDV
Termoreverzibilen gelifikator iz sadnega pektina na oblice in marmelade.
Kupi z enim klikom
dodaj na seznam želja
O izdelku

Hitro vezujoči pektin za oblive in marmelade. Sestavljajo ga kompleksni polisaharidi, ki se nahajajo v celičnih membranah sadja. Njegova glavna uporaba je sredstvo ga želiranje, zgoščevalec in stabilizator v prehrani. Ima posebno lastnost med pektini, da je termo reverzibilen, kar pomeni, da ga s toploto lahko ponovno želiramo. Ta lastnost je zelo pomembna pri pripravi želiranih tortnih oblivov ali sadnih plasti, ki jih moramo pred uporabo segreti, da se utekočinijo in pri ohlajanju ponovno želirajo (nappage).

Pripravimo ga tako, da ga dobro premešamo s sladkorjem, dodamo mediju, zavremo in dodamo kislino, ki pomaga želirati. Priporočeni pH za odlično želiranje je med 3,5 in 3,7. Zahteva minimalno 40% sladkorja in dodano kislino. Končni rezultat je po 24 urah želiranja. Površina je trdna, briljantna, elastična. Odlično se obnese pri zamrzovanju in odtaljevanju. V slaščičarstvu je pektin NH najbolj uporabljen pektin. 
Lastnosti

Značke:
  • Vegan
Energetska vrednost (kj):
260.00
Energetska vrednost (kcal):
60.00
Maščobe:
0.00g
Nasičene maščobe:
0.00g
Ogljikovi hidrati:
14.00g
Od tega sladkoriji:
14.00g
Vlaknine:
52.00g
Beljakovine:
2.00g
Sol:
5.40g
Podobni izdelki
Na zalogi
32,89  brez DDV 32,89 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
35,60  brez DDV 35,60 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
34,03  brez DDV 34,03 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
[Za ceno nas kontaktirajte]
dodaj na seznam želja

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah