9/9
Cena

Espuma in iSi

Na zalogi
6,76  brez DDV 6,76 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
7,36  brez DDV 7,36 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
11,33  brez DDV 11,33 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
9,57  brez DDV 9,57 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
14,84  brez DDV 14,84 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
5,38  brez DDV 5,38 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
34,94  brez DDV 34,94 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
12,24  brez DDV 12,24 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
12,24  brez DDV 12,24 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
8,40  brez DDV 8,40 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
43,42  brez DDV 43,42 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
13,92  brez DDV 13,92 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
28,43  brez DDV 28,43 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
17,74  brez DDV 17,74 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
6,15  brez DDV 6,15 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
39,08  brez DDV 39,08 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
4,73  brez DDV 4,73 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
73,90  brez DDV 73,90 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
77,57  brez DDV 77,57 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
109,01  brez DDV 109,01 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
87,49  brez DDV 87,49 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
100,04  brez DDV 100,04 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
105,98  brez DDV 105,98 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
38,31  brez DDV 38,31 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
20,56  brez DDV 20,56 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
19,01  brez DDV 19,01 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
24,24  brez DDV 24,24 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
4,99  brez DDV 4,99 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
18,80  brez DDV 18,80 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
13,99  brez DDV 13,99 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
77,59  brez DDV 77,59 
dodaj na seznam želja
Dobavljivo/ni na zalogi
14,84  brez DDV 14,84 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
9,66  brez DDV 9,66 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
10,50  brez DDV 10,50 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
2,95  brez DDV 2,95 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
2,64  brez DDV 2,64 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
2,68  brez DDV 2,68 
dodaj na seznam želja

Espuma je med kuharji uveljavljen izraz za pripravo različnih pen, moussov, krem s pomočjo iSi Whip steklenice s potisnim plinom NO2. Tehnika priprave pen je postala nepogrešljiv del moderne ali nove kuhinje (malekularna gastronomija). Različne naravne okuse kot so sadni sokovi, infuzije aromatičnih sestavin, mlečne izdelke, različne kreme zmešamo s nevtralnim gelifikantom ali stabilizatorjem, kot so agar-agar, lecitin in drugi in s pomočjo plina NO2 ustvarimo atraktivne pene, ki omogočajo nove integracije okusov brez spremembe fizikalnih lastnosti.

Ustvarimo lahko izjemno zanimive okuse, kavno peno, peno iz jurčkov, spenjen kokos ali vročo jastogovo peno, peno rdeče pese ... Tehnika namreč omogoča pripravo tako hladnih kot vročih pen.

Espuma je torej stabilna pena, ki jo ustvarimo z medijem na osnovi vode ali maščobe in s pomočjo emulgatorja ali gelifikanta (lecitin, monogliceridi, beljakovine), ki zmanjšajo med molekularno napetost med zrakom in maščobo ali vodo.

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah