9/9
Cena

Espuma in iSi

Na zalogi
9,04  brez DDV 9,04 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
13,91  brez DDV 13,91 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
18,79  brez DDV 18,79 
dodaj na seznam želja

Dobavljivo/ni na zalogi

117,21  brez DDV 117,21 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
8,40  brez DDV 8,40 
dodaj na seznam želja
83,94  brez DDV 83,94 
Ni na zalogi
dodaj na seznam želja
12,77  brez DDV 12,77 
Ni na zalogi
dodaj na seznam želja
12,24  brez DDV 12,24 
Ni na zalogi
dodaj na seznam želja
Na zalogi
20,04  brez DDV 20,04 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
28,43  brez DDV 28,43 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
20,41  brez DDV 20,41 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
89,00  brez DDV 89,00 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
97,89  brez DDV 97,89 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
21,49  brez DDV 21,49 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
5,90  brez DDV 5,90 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
113,00  brez DDV 113,00 
dodaj na seznam želja
48,90  brez DDV 48,90 
Ni na zalogi
dodaj na seznam želja
Na zalogi
128,49  brez DDV 128,49 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
40,87  brez DDV 40,87 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
77,59  brez DDV 77,59 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
15,42  brez DDV 15,42 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
2,68  brez DDV 2,68 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
31,51  brez DDV 31,51 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
4,99  brez DDV 4,99 
dodaj na seznam želja
17,18  brez DDV 17,18 
Ni na zalogi
dodaj na seznam želja
Na zalogi
10,50  brez DDV 10,50 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
11,21  brez DDV 11,21 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
3,99  brez DDV 3,99 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
22,56  brez DDV 22,56 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
23,63  brez DDV 23,63 
dodaj na seznam želja

Dobavljivo/ni na zalogi

2,95  brez DDV 2,95 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
5,16  brez DDV 5,16 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
54,90  brez DDV 54,90 
dodaj na seznam želja

Espuma je med kuharji uveljavljen izraz za pripravo različnih pen, moussov, krem s pomočjo iSi Whip steklenice s potisnim plinom NO2. Tehnika priprave pen je postala nepogrešljiv del moderne ali nove kuhinje (malekularna gastronomija). Različne naravne okuse kot so sadni sokovi, infuzije aromatičnih sestavin, mlečne izdelke, različne kreme zmešamo s nevtralnim gelifikantom ali stabilizatorjem, kot so agar-agar, lecitin in drugi in s pomočjo plina NO2 ustvarimo atraktivne pene, ki omogočajo nove integracije okusov brez spremembe fizikalnih lastnosti.

Ustvarimo lahko izjemno zanimive okuse, kavno peno, peno iz jurčkov, spenjen kokos ali vročo jastogovo peno, peno rdeče pese ... Tehnika namreč omogoča pripravo tako hladnih kot vročih pen.

Espuma je torej stabilna pena, ki jo ustvarimo z medijem na osnovi vode ali maščobe in s pomočjo emulgatorja ali gelifikanta (lecitin, monogliceridi, beljakovine), ki zmanjšajo med molekularno napetost med zrakom in maščobo ali vodo.

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah