.png?1539941525645)
.png?1539941538218)
Košarica je prazna
MOKA DELNO VZKALJENA PŠENIČNA MEHKA PETRA 1HP "MOLINO QUAGLIA" - 2,5 kg
Hover on image to enlarge
O izdelku
Revolucionarna delno vzkaljena pšenična moka PETRA 1HP.
Mehka pšenična moka tipa "1", pridobljena po inovativnem postopku mletja na kamen. Idealna za vsa testa za kruh, dolgo vzhajano pico, pico in pala in ponvi v rimskem slogu, majhno in veliko kvašeno pecivo.
Nadzorovana kalitev omogoča boljšo fermentacijo testa, kar vodi do lažjih, alveolatnih in hrustljavih izdelkov.
Priporočljivo je uporabljati Petro®1 s srednjo in visoko stopnjo hidratacije (60-90 %).
Za kvašeno testo priporočamo ravnanje pri sobni temperaturi (20°C) do 16 ur ali v hladilniku pri + 4 °C do več kot 48 ur.
Vedno je priporočljivo počasno pečenje, ki zagotavlja popolno sušenje izdelka do sredice ter enakomerno in zlato barvo.
W in P/L: Vrednosti W in P/L v zvezi s to moko niso izražene, saj visoka vsebnost vlaknin ne omogoča pridobitve pomembnih rezultatov z analizo alveografa.
Lastnosti
| Kategorija | mehka pšenična moka tip "1" |
| Vlaga | največ 15,5% |
| Beljakovine | 13,5% - 14,5 % |
| Minerali | vse do 0,80% |
| Vlaknine | do 7% |
| Vsebnost mokrega glutena | do 44-46% |
| Absorpcija tekočine pri kruhu | do 90% |
Lastnosti
Značke:
- No Hidrogen
- Presno
- Vegan
Energetska vrednost (kj):
1460.00
Energetska vrednost (kcal):
345.00
Maščobe:
1.60g
Nasičene maščobe:
0.30g
Ogljikovi hidrati:
65.20g
Od tega sladkoriji:
1.20g
Vlaknine:
6.80g
Beljakovine:
14.00g
Sol:
0.00g
Dostava
∨
Načini plačila
∨
Prednosti
∧
|
NAČINI PLAČILA
|
|
GARANCIJA 100%
|
|
DOSTAVA
|
