.png?1539941525645)
.png?1539941538218)
Košarica je prazna
MOKA PŠENIČNA MEHKA "7230 BuonPanne" PETRA tip "0" "MOLINO QUAGLIA" - 5 kg
Hover on image to enlarge
O izdelku
Mehka pšenična moka tipa 0. Mleta iz zrn srednje trdnosti, kar zagotavlja enostavno ročno obdelavo kot tudi z gnetilnim strojem. Zelo vsestranska moka in idealna za peko kruha v vseh velikostih s kratko ali srednji fermentacijo. Ima visoko sposobnost absorpcije tekočine in razvije posebno stabilen gluten, ki lahko podpira dodatke, kot so oljke in suho sadje. Zato je idealna moka za pripravo različnih kruhkov v restavracijah.
Zrna
mešanica premium pšeničnih zrn iz integrirane pridelave brez prisotnosti mikro-toksinov, pesticidov in konzervansov. Idealna mešanica različnih sort pšenice za zahtevano karakteristiko moke. Izjemna čistost je zagotovljena z najmodernejšim mletjem na kamen.
Način mletja
Mleto zelo počasi s cilindri iz litega železa, kar optimalno kvaliteto škroba in beljakovin, zrna se selekcionirajo z najmodernejšo optično napravo.
Lastnosti
| Kategorija | mehka pšenična moka tip "0" |
| Vlaga | največ 15,5% |
| Beljakovine | 11% - 11,5 % |
| Minerali | vse do 0,65% |
| W | 220 | 240 |
| P/L | 0,55 | 0,65 |
| Vsebnost mokrega glutena | 37% - 40% |
| Absorpcija tekočine pri kruhu | postopno do 65 % |
Tehnične lastnosti
- kvaliteta beljakovin zagotavlja razvoj močnega, elastičnega in stabilnega glutena, ni posledični ni trd.
- kvaliteta škroba zagotavlja hitro absorcijo tekočin in ima stabilno tekočinsko retencijo.
- stopnja refinacije je tolikšna, da omogoča ostanek manjšega dela kalčka, kar daje moki bogat okus.
Tehnične karakteristike moke 7230 BuonPane zagotavljajo:
- okus in aromo
- visoko hidracijo
- gnetenje je odlično tudi pri ročnem načinu priprave
- stabilnost in zmogljivost vzhajanja
- pri peki zagotavlja znatno vzhajane
- je sposobna vezati večje količine dodane maščobe.
Idealna uporaba
- vse vrste kruha vseh oblik
- kruhove palčke
- mehke fokače
Testo in priporočene metode priprave
Idealna moka za direktno metodo s pivskim kvasom ali drožmi s kratko ali srednjo fermentacijo.
Zaradi izrazito visoke stabilnosti in performans daje moka dober rezultat tudi v receptih, ki vsebujejo začimbe ali druge sestavine za dodaten okus. Idelana je za osebne recepte in posebne recepte v restavracijah.
Lastnosti
Značke:
- No Hidrogen
- Presno
- Vegan
Energetska vrednost (kj):
1491.00
Energetska vrednost (kcal):
352.00
Maščobe:
1.50g
Nasičene maščobe:
0.15g
Ogljikovi hidrati:
72.00g
Od tega sladkoriji:
0.15g
Vlaknine:
2.00g
Beljakovine:
11.50g
Sol:
0.00g
Sestavine
navadna PŠENIČNA moka (GLUTEN). Lahko vsebuje sledi SOJE. Odstotek vlage največ 15,5%.
Alergeni
PODATKI O ALERGENIH (Direktiva 2003/89/ES in 2006/142/ES)
Opozorilo
Alergeni so navedeni kot jih posreduje oziroma navaja proizvajalec in veljajo za vsebino embalaže. Za točnost podatkov, ti se namreč spreminjajo, vsekakor preverite dejansko prisotnost alergenov na embalaži. Podatki na spletni strani so informativni in za njih ne odgovarjamo, kakor ne odgovarjamo za točnost podatkov posameznega proizvajalca. Proizvodi se dostavljajo preko zbirnih transportov in skladiščijo v prostorih, kjer se transportira oziroma hrani veliko različnih proizvodov, ki lahko vsebujejo: gluten, pšenico, žita, mlečne in jajčne proizvode, arašide, sojo, oreščke, lupinasto sadje, sezam, žveplov dioksid. Zato je možna posredna kontaminacija preko embalaže.
Dostava
∨
Načini plačila
∨
Prednosti
∧
|
NAČINI PLAČILA
|
|
GARANCIJA 100%
|
|
DOSTAVA
|
