PASTA MADRE BIO RUGGERI

Narejena iz  organskega pirinega kislega testa , ta organska predjed iz kislega testa v prahu  izboljša okus in aromo  domačega kruha, pice in fokače.

Uporablja se lahko za  kratko in dolgo vzhajanje  in popolnoma nadomešča pivski kvas.

Zagotovljeno popolno vzhajanje, saj se prostornina poveča  tako med fazo vzhajanja kot med kuhanjem.

Zahvaljujoč embalaži kozarcev, ki ohranja svežino , zdrži dlje časa v domači shrambi.

Ekološko kislo testo!

Zahvaljujoč novemu kozarcu Ruggeri organsko posušene testenine Madre dlje  časa ohranjajo svojo učinkovitost na naraven način. Pokrov  za ohranjanje svežine  vam omogoča priročno odpiranje in zapiranje embalaže, kar zagotavlja  boljše ohranjanje  kvasa.

Kozarec Ruggeri organsko posušene testenine Madre je  mogoče v celoti reciklirati : pokrovček v plastičnem zbiralniku, osrednji kozarec v papirju in jeziček, ki se enostavno odlepi, v aluminiju. Okolju  prijazen paket , zasnovan za zmanjšanje dnevne uporabe plastike. Poleg tega je za  še dolgotrajnejše shranjevanje karton v notranjosti kozarca prevlečen z aluminijem in ga ščiti pred viri svetlobe in vdorom zraka.

Kaj je organsko posušeno kislo testo?

Bio posušeno kislo testo Ruggeri se rodi iz izbora najboljših  ekoloških kislih testov . To posušeno kislo testo ne zahteva dodajanja pivskega kvasa in je idealno  za kratko in dolgo vzhajanje . Ruggeri organska predjed iz kislega testa v prahu spodbuja  razvoj posebnih aromatičnih tonov  , ki izboljšajo  okus in aromo  pečenega kruha. Testu daje  intenzivno aromo  in  izboljša obdelavnost  testa. Prisotnost pivskega kvasa omogoča, da testo vzhaja v nekaj urah. Bio testenine Ruggeri Madre so primerne za  vse vrste kruha, fokače, pice  in kvašene sladice.

Kako uporabljati ekološko kislo testo?

Za domač kruh, pico in focaccio

• Kratko vzhajanje:  odmerite 20 % celotne količine moke, potrebne po receptu, in pustite vzhajati 2 uri na sobni temperaturi. Na primer, dodajte 100 g Pasta Madre na 500 g moke in sledite navodilom recepta.

• Dolgo vzhajanje:  zmanjšamo količino kislega testa na 10 % in testo postavimo v hladilnik za 6/8 ur.

Kako shraniti ekološko kislo testo

Embalaža v kozarcu  ohranja svežino  kislega testa v prahu Ruggeri: z kozarcem bo Ruggeri bio Pasta Madre dlje zdržala v vaši domači shrambi! Izdelek  je najbolje hraniti na hladnem . V toplih mesecih je zato priporočljivo  kozarec hraniti v hladilniku.

Predlagani recept za Ruggeri organski kruh iz kislega testa

Sestavine:

• 500 g moke tipa "0".

• 100 g posušenega kislega testa z bio kvasom (20 %)

• 10 g soli

• 300 ml vode

Postopek:  V skledi vse sestavine gnetemo približno 10 minut, dokler ne dobimo gladkega in homogenega testa. Testo pustimo počivati ​​10 minut pokrito s prtom oblikujemo v hlebček. Hlebček pustimo počivati ​​150-180 minut na pekaču obloženem s peki papirjem v izključeni pečici. Odstranite pekač, pečico segrejte na 220°C in pecite 20-25 minut.