MOKA PŠENIČNA BIO tip "1" PETRA 1111 - 5 Kg

Moka ima dobro elastičnost, visoko sposobnost absorbiranja tekočin, je vsestranska in primerna za srednjo / dolgo fermentacijo. Uporablja se v pekarnah, picerijah in slaščičarnah.

Uporablja se za vse vrste kruha, sladko kvašeno pecivo, listnato testo, sveže testenine z jajci ali brez ter pice z dolgim zorenjem.

Zrna

mešanica premium pšeničnih zrn iz ekološke pridelave brez prisotnosti mikro-toksinov, pesticidov in konzervansov. Idealna mešanica različnih sort pšenice za zahtevano karakteristiko moke. 

Način mletja
Moka je mleta z najsodobnejši mlinom z valji iz litega jekla, karseda počasi, da se moka ne segreje in s tem izgubi zlahne arome.

Ekološke moke sestavljajo 3 linije:

Moka 1111 je prva in edina italijanska moka iz ekološke pridelave, ki je mleta s posebnim sistemom mletja, k imoki tipa "1" zagotavlja uravnoteženo sestavo in lastnosti.

1110    -    1111    -     1119

Vse moke iz te linije so primerne za široko uporabo od slanih do sladkih receptov. Izbira ustrezne moke v receptu je posebno pomembna za zagotavljanje intenzivnosti arome, ki je progresivna od moke 1110, 1111 do 1119.

Tehnične lastnosti>