9/9

SUCRO EMUL SOSA - 500 g

Hover on image to enlarge
CENA NA ENOTO: 49,22  (brez DDV)
EAN:
IDENT/SKU: 1TEEM59000009

Dobavljivo/ni na zalogi

53,90 
53,90  brez DDV
Emulgator za pripravo vročih ali alkoholnih pen, povečanje volumna testu in stabilizaciji mlečnih mešanic.
Kupi z enim klikom
dodaj na seznam želja
O izdelku

Emulgator je sredstvo za ustvarjanje emulzije oziroma čvrste vezi med molekulami vode in maščobe. Kulinarika je večna ljubezen med tema dvema sestavinama in da preprečimo njuno separacijo, moramo proizvodom dodajati emulgator. Skoraj ni prehrambnega proizvoda brez te sestavine. V našem izboru vam nudimo številne emulgatorje z različnimi lastnostmi.

Sucro Emul je proizvod narejen s esterfikacijo med saharozo (sladkor) in maščobnimi kislinami. Za pripravo ga raztopimo v delu tekočine in primešamo ostali. 

Za optimalno uporabo izdelek zmešajte s hladno ali vročo tekočino. Primeren je za uporabo z vsemi maščobnimi, tekočimi mešanicami, je odporen na vročino in ga je mogoče zamrzniti.

Izdelek lahko uporabite za izdelavo pene, zraka in kreme.

V moderni gastronomiji se večinoma uporablja za pripravo vročih ali alkoholnih pen (air).

https://www.indispensables-sosa.com/en/recipe/redcurrant-frothy-foam

https://www.indispensables-sosa.com/en/recipe/ephemeral-chocolate-foam

https://www.indispensables-sosa.com/en/recipe/fruity-cupcake-creams

 

Lastnosti:   Emulgator
Doziranje:   Največ 5 g/kg
 Priprava:   Raztopimo v tekočini, ki vsebuje vodo in dodamo preostalim sestavinam. 
 Uporaba:   Z vsemi tekočinami, ko vsebujejo nekaj vode.
 Namen:   V gastronomiji omogoča pripravo vročih in alkoholnih pen.
 Izdelki:   Poveča volumen kruhu in testu, stabilizira mlečne proizvode, sladolede, slaščičarske kreme, pene ...


Sestavine

Saharozni estri maščobnih kislin (E473).
Alergeni

PODATKI O ALERGENIH (Direktiva 2003/89/ES in 2006/142/ES)

Opozorilo

Alergeni so navedeni kot jih posreduje oziroma navaja proizvajalec in veljajo za vsebino embalaže. Za točnost podatkov, ti se namreč spreminjajo, vsekakor preverite dejansko prisotnost alergenov na embalaži. Podatki na spletni strani so informativni in za njih ne odgovarjamo, kakor ne odgovarjamo za točnost podatkov posameznega proizvajalca. Proizvodi se dostavljajo preko zbirnih transportov in skladiščijo v prostorih, kjer se transportira oziroma hrani veliko različnih proizvodov, ki lahko vsebujejo: gluten, pšenico, žita, mlečne in jajčne proizvode, arašide, sojo, oreščke, lupinasto sadje, sezam, žveplov dioksid. Zato je možna posredna kontaminacija preko embalaže.

Podobni izdelki
Na zalogi
27,90  brez DDV 27,90 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
16,94  brez DDV 16,94 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
35,30  brez DDV 35,30 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
9,20  brez DDV 9,20 
dodaj na seznam želja

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah