9/9

MOKA PŠENIČNA MEHKA PETRA N.5 TIP "1" "MOLINO QUAGLIA" - 5 kg

Hover on image to enlarge
CENA NA ENOTO: 3,30  (brez DDV)
EAN:
IDENT/SKU: 1MOGLPE05005
Na zalogi
18,07 
18,07  brez DDV
Moka mleta na kamen z nizko vsebnostjo beljakovin za pripravo krhkega testa, piškotov, biskvitov, kolačev, vzhajanih sladkih in slanih proizvodov, zaradi veliko vlaknin ima veliko absorpcijsko moč.
Kupi z enim klikom
dodaj na seznam želja
O izdelku

Zrna
mešanica premium pšeničnih zrn iz integrirane pridelave brez prisotnosti mikro-toksinov, pesticidov in konzervansov. Idealna mešanica različnih sort pšenice za zahtevano karakteristiko moke. Izjemna čistost je zagotovljena z najmodernejšim mletjem na kamen.

Način mletja
Mleto na kamen, zrna se selekcionirajo z najmodernejšo optično napravo in meljejo z najtršim kamnom, brez morebitnih ostankov in vsebnostjo koristnih delov otrobov in kalčka.

Lastnosti

Kategorija mehka pšenična moka tip "1"
Vlaga največ 15,5%
Beljakovine 12,5% - 13,5 %
Minerali vse do 0,80%
Vlaknine največ 7%
Vsebnost mokrega glutena 38% - 40%
Absorpcija tekočine postopno do 80%

Tehnične lastnosti

  • posebna moka z visoko vsebnostjo beljakovine gliadin za krhke proizvode
  • visoka absorpcija tekočin
  • vsestranska uporaba za srednjo in dolgo fermentacijo sladkih in slanih proizvodov.
  • visoka stabilnost med pripravo in peko
  • fleksibilnost uporabe
  • izjemen okus

Idealna uporaba

  • krhko testo, piškoti
  • piadina (ploščat kruh)
  • biskviti
  • masleno stepeno testo
  • »choux«
  • Sladki in slani proizvodi za vzhajanje do 6 ur.

Testo in priporočene metode priprave

Za pripravo vseh vrst krhkega testa, biskvitov za torte, stepenih maslenih mešanic, choux testo z nizko ali visoko vsebnostjo maščobe, vzhajano testo s kvasom, ki zahteva kratko fermentaciji, fokača, burgerji.

Trajanje testa

  • Krhko testo: več kot 48 ur pri kontrolirani temperaturi 4°C.
  • Piadina: več kot 48 ur pri kontrolirani temperaturi 4°C.
  • Vzhajano testo: do 6 ur pri sobni temperaturi, do 24 ur pri kontrolirani temperaturi 4°C.

Načini peke

blaga in počasna peka je vedno priporočena, zagotavlja sušenje proizvoda in peka do sredice z enakomerno zlato barvo.

 

 

 

Lastnosti

Značke:
  • No Hidrogen
  • Presno
  • Vegan
Energetska vrednost (kj):
1443.00
Energetska vrednost (kcal):
341.00
Maščobe:
1.60g
Nasičene maščobe:
0.30g
Ogljikovi hidrati:
65.20g
Od tega sladkoriji:
1.20g
Vlaknine:
6.80g
Beljakovine:
13.00g
Sol:
0.00g
Sestavine

navadna PŠENIČNA moka (GLUTEN). Lahko vsebuje sledi SOJE. Odstotek vlage največ 15,5%.
Alergeni

PODATKI O ALERGENIH (Direktiva 2003/89/ES in 2006/142/ES)

Opozorilo

Alergeni so navedeni kot jih posreduje oziroma navaja proizvajalec in veljajo za vsebino embalaže. Za točnost podatkov, ti se namreč spreminjajo, vsekakor preverite dejansko prisotnost alergenov na embalaži. Podatki na spletni strani so informativni in za njih ne odgovarjamo, kakor ne odgovarjamo za točnost podatkov posameznega proizvajalca. Proizvodi se dostavljajo preko zbirnih transportov in skladiščijo v prostorih, kjer se transportira oziroma hrani veliko različnih proizvodov, ki lahko vsebujejo: gluten, pšenico, žita, mlečne in jajčne proizvode, arašide, sojo, oreščke, lupinasto sadje, sezam, žveplov dioksid. Zato je možna posredna kontaminacija preko embalaže.

PDF

Tehnične lastnosti moke (Petra_5_.pdf, 1,974 Kb) [Snemi]

Podobni izdelki
Na zalogi
1,70  brez DDV 1,70 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
2,41  brez DDV 2,41 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
39,97  brez DDV 39,97 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
21,79  brez DDV 21,79 
dodaj na seznam želja

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah