Select N°811

Gelato recept

Preseneti svoje goste s čokoladnim gelato ,ki ima okus prave belgijske temne čokolade polnega telesa in intenzivnega čokoladnega okusa. ChocoBase koncept omogoča, da z lahkoto pripravite odlične čokoladne sladolede s Callebaut čokoladami od 54% pa vse do 80% kakava.

Ena najbolj priljubljenih čokolad na svetu je Callebaut Select N°811 z 54°kakava. Je čudovito uravnotežena z bogato noto praženega kakava. Čudoviti se ujema s sadjem, začimbami. Čokolada se že več kot 100 let dela po originalnem receptu ustanovitelja Octaaf-a Callebaut-a.

SESTAVINE

• 1 vrečka Callebaut ChocoBase
• 2,4 kg voda (70-85°C)
• 800 g Callebaut temna čokolada Select N°811

PRIPRAVA

• Vse sestavine zmešaj skupaj s paličnim mešalcem, mešamo približno 2 minuti.
• Za boljšo strukturo pustimo pripravljeno maso stati 30 minut v hladilniku pri 3-5°C.
• Maso zlijemo v aparat za sladoled in zamrznemo po navodilih proizvajalca.
• Okrasimo po želji.
• Narejen sladoled pustimo stati v šok komori nekaj minut, da se stabilizira