Belgijski poljub

Gelato recept

Je sploh še kaj boljšega kot prava belgijska čokolada z lešniki. Kombinacija ,ki jo vsi odlično poznamo kot namaz, tokrat v neprimerno boljši obliki iz prave čokolade in pravimi lešniki. Obojega v izobilju!

SESTAVINE

• 1 vrečka Callebaut ChocoBase
• 1,6 kg voda (70-85°C)
• 1,1 kg polnomastno mleko (70-85°)
• 200 g Callebaut temna čokolada N°811
• 200 g Callebaut mlečna čokolada N°823
• 400 g Callebaut čista lešnikova pasta PNP

PRIPRAVA

• Vse sestavine zmešaj skupaj s paličnim mešalcem, mešamo približno 2 minuti.
• Za boljšo strukturo pustimo pripravljeno maso stati 30 minut v hladilniku pri 3-5°C.
• Maso zlijemo v aparat za sladoled in zamrznemo po navodilih proizvajalca.
• Narejen sladoled pustimo stati v šok komori nekaj minut, da se stabilizira.
• Okrasimo s čokoladnim oblivom za sladoled (stracciatella) Callebaut Pinguino in potresemo s celimi praženimi lešniki. Dodamo še tanke koščke lomljene čokolade z drobljenimi lešniki