Origin Java&Mango

Gelato recept

Sedaj lahko izpolniš želje svojih strank z blažjim čokoladnim okusom gelata z izbiro ene izmed belgijskih mlečnih čokolad. Preprosto kombiniraj ChocoBase z mlekom in izbrano čokolado.

Čokolada z geografskim poreklom Java je intenzivnega okusa z namigom rumenega in rdečega sadja. Čudovito se ujema z rdečim poprom, nageljnovimi žbicami, ananasom, mangom, banano ali mandarino. Prepustimo se domišljiji in združimo skupaj izjemno mlečno čokolado in pire manga. Popolna kombinacija.

SESTAVINE

• 1 vrečka Callebaut ChocoBase al Latte
• 2 kg polnomastno mleko (70-85°C)
• 800 g Callebaut mlečna čokolada Power 41
• 400 g Sadni pire Ravifruit Mango

PRIPRAVA

• Vse sestavine zmešaj skupaj s paličnim mešalcem, mešamo približno 2 minuti.
• Za boljšo strukturo pustimo pripravljeno maso stati 30 minut v hladilniku pri 3-5°C.
• Maso zlijemo v aparat za sladoled in zamrznemo po navodilih proizvajalca.
• Okrasimo po želji.
• Narejen sladoled pustimo stati v šok komori nekaj minut, da se stabilizira.