Želirni mehak obliv iz mandarine in žafrana

Nenehno iščete nove inspiracije okusov za nove proizvode v vaši ponudbi?

Želirni oblivi so zelo enostavni za pripravo. Osnova je reverzibilni pektin NH in poljubni sadni sok ali sadni pire. dodamo lahko poljubne začimbe, zelišča in jedilne barve za popestritev.

Sestavine:

• 1000 g voda
• 5 kapljic Aroma žafrana Sosa
• 380 g sladkor
• 40 g pektin NH Sosa
• 200 g sadni pire Ravifruit Mandarina
• 40 g sok limone
• p.p. naravno rumeno barvilo Sosa

Priprava:

• Vodo segrejemo na 40°C.
• Vzporedno zmešamo sladkor in sadni pektin NH.
• Zmes dodamo vodi in neprestano mešamo. Vre naj 5 minut.
• Odstavimo in dodamo poljuben sadni pire Ravifruit ali sok, npr. pomaranča.Dodamo limonin sok, aromo in naravno barvilo. Ohladimo za 24 ur.
• Pred uporabo segrejemo v mikrovalovki (1 minuto) in počasi premešamo s paličnim mešalcem, da izločimo zrak. Oblijemo sladico, ki mora imeti -20°C do -22°C.