Potica z nadevom iz maronov

Potica polnjena s kremo iz glaziranih maronov "Marrons Glaces"

Krema "Marrons Glaces"

Sestavine:

• 500 g pasta iz kandiranih maronov
• 15 g pravi rum
• 50 g stepeni beljaki

Testo za potico pripravimo po lastnem receptu in ga razvaljamo.

Nadev

Pri pripravi potice je zelo pomembno, da ima nadev enako gostoto kot samo testo. V nasprotnem primeru se nam lahko zgodi, da nadev ne bo enakomerno razporejen, ko bo testo naraslo. Priprava nadeva je zelo enostavna. Pasto iz kandiranih maronov zmešamo skupaj s pravim rumom (uporabimo alkoholno aroma ruma, ker daje več arome glede na vsebnost alkohola) in vmešamo stepene beljake. Količino beljakov prilagodimo gostoti kreme. Nadev nanesemo na testo, zavijemo in postopamo naprej kot pri običajni potici.

Izbiramo lahko med dvema različnimi pastama iz kandiranih maronov. Za bolj zahtevne je na voljo Agrimontana.