Makroni z maroni

Jesen je že tu in prav tako čas kostanja ...

Pred vami je recept za makrone, francosko klasiko, ki še vedno velja za "Hit slaščico". Tokrat se bomo poigrali z okusom kostanja. Makroni pripravljeni s kremo iz maronov so popolna slaščica, ki bo razveselila vas in vaše goste v hladnih jesenskih večerih!

Sestavine:

• 2 Jajčna beljaka ali beljake v prahu SOSA
• 80 g Mandljeve moke
• 140 g Sladkor
• 20 g Sladkor v prahu

Priprava:

• Zmešajte mandljevo moko in sladkor. Stepite sneg iz beljakov in postopoma dodajajte sladkor v prahu, pri tem pa počasi mešajte. Nato združite obe zmesi in z vrečko za brizganje nanesite maso v obliki krogcev na silikonsko podlogo za makrone Silpat. Pustite stati 30 minut. Nato položite v perforiran pekač in pecite 15 minut na 1500C.

Sestavine (krema):

• 150 g Krema iz maronov
• 60 g Smetane

Priprava (krema):

• Smetano stepemo (v ohlajeni posodi) s planetarnim mešalcem KitchenAid. Stepeni smetani dodamo kremo iz maronov. Ohlajene polovičke makronov na eni strani premažemo z maronovim ganašem ter jih pokrijemo z drugo polovico. Pripravljene makrone serviramo.