Čokoladna krogla

Kako narediti čokoladno kroglo?

Čokoladne krogle so zelo zanimiva in enostavna dekoracija vaših sladic. Napolnite jih lahko s sladoledom, kremo, poljubno okrasite in pred gosto prelijete z vročo čokolado, da se krogla prične topiti in razkrije bogastvo okusov v svoji notranjosti.

Povpraševanje po čokoladnih kroglah je veliko. Na žalost se jih ne da dobiti. Na srečo, pa je njihova priprava zelo enostavna.

Kaj potrebujemo?

Čokolado

Čokoladno kuverturo z vsaj 38% kakavovega masla. Priporočamo Callebaut 811, 815 ali 70-30.

Čokolado moramo predhodno temperirati oz. pred-kristalizirati

Silikonski model

Na GourmetShop je velika izbira modelov. Izbirate lahko med Pavoni Formaflex enostavnimi modeli ali Demarle Flexipan, izjemno tankimi, ojačanimi z vlakninami, izjemno kvalitetni in vzdržljivi!