TEMNA ČOKOLADA MALCHOC BREZ SLADKORJA CALLEBAUT® - 1 kg

Recept N° MALCHOC-D
Temna čokolada brez dodanega sladkorja.

temna čokolada je slastnega in intenzivnega čokoladnega okusa in ne vsebuje dodanega sladkorja. Prijetno sladkobo ji daje sladkorni nadomestek maltitol, zaokroži pa jo naravna burbonska vanilija. Njen okus in občutek v ustih pa sta zelo podobna okusu naših tradicionalnih čokolad, kot je 811. Isti lom, enak občutek v ustih, ista barva in čudovit sijaj.

Temna čokolada brez dodanega sladkorja poleg tega ponuja enako svobodo ustvarjalnosti pri uporabi kot naši recepti za najboljšo belgijsko čokolado: od slaščic, slaščičarskih moussov ali crémeuxov do sladic in pijač. Topljenje, temperiranje, hlajenje, oblikovanje itd. potekajo na popolnoma enak način. Njene tehnične lastnosti in obnašanje so popolnoma enaki.

Končne izdelke iz te čokolade je mogoče oglaševati z oznako "brez dodanega sladkorja", če končni recept sploh ne vsebuje dodanega sladkorja: npr. praline, čokoladne ploščice ali tablice z nadevi, v katerih nadev ne vsebuje dodanega sladkorja ali v katerih je saharoza nadomeščena s sladilom.

Kompozicija:

• Vsebnost kakava: 54%
• Vsebnost maščobe: 36%
• Vsebnost kakavovega masla: 36%
• Vsebnost nemastnih kakavovih delov: 19,4%

Poreklo

Večinoma zahodnoafriška kakavova zrna, večinoma sorta Forastero.