MLEČNA ČOKOLADA MALCHOC BREZ DODANEGA SLADKORJA CALLEBAUT® - 1 kg

Recept N° MALCHOC-M
Mlečna čokolada brez dodanega sladkorja.

Z mlečno čokolado brez dodanega sladkorja razvajajte stranke, ki si želijo razvajanja brez sladkorjev. Ima čudovito uravnotežen okus čokolade z dobro kakavovo maso in veliko mleka. Recept brez dodanega sladkorja je prijetno sladek zaradi sladkornega nadomestka maltitola, zaokrožen pa je z naravno burbonsko vaniljo.

Njen okus in občutek v ustih sta zelo podobna okusu naših tradicionalnih čokolad, kot je 823. Isti lom, enak občutek v ustih, enaka barva in čudovit sijaj.

MALCHOC-M ponuja enako svobodo ustvarjalnosti pri uporabi kot naši recepti za najboljšo belgijsko čokolado: od slaščic, slaščičarskih mousses ali crémeux do sladic in pijač. Topljenje, temperiranje, hlajenje, oblikovanje itd. poteka na popolnoma enak način. Njene tehnične lastnosti in obnašanje so popolnoma enaki.

Končne izdelke iz te čokolade je mogoče oglaševati z oznako "brez dodanega sladkorja", če končni recept sploh ne vsebuje dodanega sladkorja: npr. praline ali čokoladne ploščice in tablete z nadevi, v katerih nadev ne vsebuje dodanega sladkorja ali v katerih je saharoza nadomeščena s sladilom.

Kompozicija:

• Vsebnost kakava: 33,9%
• Vsebnost maščobe: 36,6%
• Vsebnost kakavovega masla: 30,5%
• Vsebnost nemastnih kakavovih delov: 4,9%
• Vsebnost mleka: 20,5%
• Vsebnost mlečne maščobe: 6,2%

Poreklo

Večinoma zahodnoafriška kakavova zrna, večinoma sorta Forastero.