NOTEBOOK BY SPYROS PEDIADITAKIS

Ko je Spyros Pediaditakis spoznal, kje je njegova resnična strast, je v svet slaščičarstva vstopil povsem namerno in besno. Spyros, ki ga navdušujejo tehnika, natančnost in inovativnost, je pri 18 letih prevzel svojo prvo poklicno vlogo v restavraciji Varoulko (1* Michelin) in se naslednji dve leti in pol izpopolnjeval v slaščičarski umetnosti. V želji, da bi poglobil svoje slaščičarsko znanje, se je nato pridružil prestižnim ekipam nekaterih najboljših restavracij na svetu. Leta 2016 je sprejel mesto glavnega slaščičarja v restavraciji Spondi (2* Michelin) v Atenah in prejel naziv najboljšega slaščičarja leta 2019 po izboru FNL Awards ter slaščičarja leta 2020 po izboru Gault & Millau Hellas.

Spyros je navdušen nad slaščičarsko umetnostjo, nenehno eksperimentira in rad dela s teksturami, okusi in tehnikami. Po svojih izkušnjah je odpotoval v različne države, da bi se naučil več, odkril nove metode in sestavine ter dobil navdih za svoje naslednje recepte. Z več kot desetletjem izkušenj v vseh vrstah poslovanja v slaščičarski industriji zdaj ponuja širok izbor storitev, vključno s svetovanjem, usposabljanjem in mentorstvom strokovnjakom in gostincem. Spyros je eden od ambasadorjev podjetja Cacao Barry Chocolate, ki svojo ljubezen do čokolade deli po vsem svetu.

• Velikost: 23.5 x 27.5 cm
• Jezik: angleščina
• ISBN-13978-618-00-2982-6
• Avtor: Spyros Pediaditakis
• Vezava: trda, 216 strani
• Izdaja: 2021
• Teža: 1,6 kg