9/9

TONKA OREŠČEK EUROVANILLE - 200 g

Hover on image to enlarge
CENA NA ENOTO: 20,30  (brez DDV)
EAN:
IDENT/SKU: 1OROR2857
Gluten Free Naravno No Hidrogen Presno Vegan Zdrava hrana
Na zalogi
22,23 
22,23  brez DDV
Tonka je orešček drevesa kumaru s poreklom iz Južne Amerike z okusom ki močno spominja na vaniljo.
Kupi z enim klikom
dodaj na seznam želja

 

Tonka orešček je začimba z zelo kompleksno aromo vanilje, kokosa, višnje, nageljnovih žbic in črnega korena. Orešček je ploščat, temen in naguban in raste na verlikih Kumaru drevesih v Južni Ameriki. Obrano z drevesa je mehko, in ga je potrebno sušiti več mesecev, dobimo mandlji podobno obliko, ki jo za uporabo naribamo kot muškatni orešček.

Tonka orešček je zelo pogost v francoski kulinariki, predvsem pri najboljših slaščičarjih za uporabo pri sladicah, posebno v kremah. Grenak in aromatičen je bil prepovedan v številnih državah, chefi so ga tihotapili, da so ga lahko uporabljali v svojih jedeh. Kumarin* ,ki se nahaja v oreščku je lahko namreč toksičen, če ga uporabljamo v prevelikih količinah. Toda pri običajni uporabo  in če ga obravnavamo s spoštovanjem in zmernih količinah da iz sebe neverjetne okuse.

Poskusu naribati četrt oreščka nad pokrovače ali v slanih souffléjih. Tonka prinaša kompleksne arome sladicam kot so panna cotte in sladoledi, prav tak ose lahko uporablja kot infuzija v likerjih. Posebno se prilega čokoladi. Lepo se ujema z vaniljo. Za bolj intenziven okus ga moramo zmleti tik pred uporabo. Zaradi vsebnosti kumarina ga ne smemo dozirati več kot 5g/kg.

Opozorilo!

 * Kumarin je snov, ki jo najdemo v mnogo rastlinah. Ime je dobil prav po drevesu, na katerem raste orešček Tonka. Najdemo ga tudi v vanili, cimetu, češnjevih cvetovih, črnem korenu, jagodah, marelicah, češnjah, črnemu ribezu ... Kumarin je zmerno toksičen za jetra in ledvice. Nemški zvezni inštitut za oceno tveganja je vzpostavil sprejemljiv dnevni vnos 0,1 mg kurkumina na kilogram telesne mase, hkrati pa svetuje, da večji vnos kratek čas ni nevaren. Orešček vsebuje 1-3% kurkumina.

Evropska uredba (ES) št. 1334/2008 predpisuje najvišje mejne vrednosti za kumarin: 50 mg/kg v tradicionalnih ali sezonskih pekarskih proizvodih, ki vsebujejo tonko orešček ali cimet, 20 mg/kg žitaric za zajtrk, vključno mousli in 5 mg/kg pri sladicah.

 

Badges:
  • Gluten Free
  • Naravno
  • No Hidrogen
  • Presno
  • Vegan
  • Zdrava hrana
Energetska vrednost (kj):
2196.00
Energetska vrednost (kcal):
525.00
Maščobe:
36.30g
Nenasičene maščobe:
25.90g
Ogljikovi hidrati:
49.30g
Od tega sladkoriji:
28.50g
Vlaknine:
20.80g
Beljakovine:
5.80g
Sol:
0.04g
100% tonka orešček (semena). Poreklo: Južna Amerika (Brazilija, Venezuela).

PODATKI O ALERGENIH (Direktiva 2003/89/ES in 2006/142/ES)

Opozorilo

Alergeni so navedeni kot jih posreduje oziroma navaja proizvajalec in veljajo za vsebino embalaže. Za točnost podatkov, ti se namreč spreminjajo, vsekakor preverite dejansko prisotnost alergenov na embalaži. Podatki na spletni strani so informativni in za njih ne odgovarjamo, kakor ne odgovarjamo za točnost podatkov posameznega proizvajalca. Proizvodi se dostavljajo preko zbirnih transportov in skladiščijo v prostorih, kjer se transportira oziroma hrani veliko različnih proizvodov, ki lahko vsebujejo: gluten, pšenico, žita, mlečne in jajčne proizvode, arašide, sojo, oreščke, lupinasto sadje, sezam, žveplov dioksid. Zato je možna posredna kontaminacija preko embalaže.

Kupci so izbrali
Priporočamo
Na zalogi
13,50  brez DDV 13,50 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
1,40  brez DDV 1,40 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
0,94  brez DDV 0,94 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
17,39  brez DDV 17,39 
dodaj na seznam želja

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah