MODRA SOL V KRISTALIH ZA MLINČEK TERRE EXOTIQUE - 250 g

V katerih jedeh se lahko uporablja perzijska modra sol?
Perzijsko modro sol lahko uporabljate povsod, tako kot tradicionalno sol! Njeni okusi se odlično ujemajo z morskimi sadeži in ribami, pa tudi s tradicionalnimi jedmi, kot so domači pire, zrezek ali rezina foie gras.

Kako uporabljati perzijsko modro sol?
Perzijska modra sol velja za eno najboljših na svetu, vašim jedem doda izviren pridih. Uporablja se lahko v obliki kristalov ali prahu. Z njo lahko okusite ribje jedi, solate z vrtnim paradižnikom, paradižnikovo mezgo in vse druge vsakdanje jedi. Kristale perzijske modre soli lahko zmeljete v mlinčku ali zdrobite v možnarju. Uporabite jih lahko tudi za okrasitev jedi.

Naše ideje za recepte za uporabo perzijske modre soli pri kuhanju:

• paradižnikove bruskete: pred serviranjem vsako brusketo posujte s ščepcem perzijske modre soli;
• zrezek entrecôte s perzijsko modro soljo: pred serviranjem potresite 2 ščepca perzijske modre soli na narezan zrezek entrecôte;
• tournedos s ščepcem soli: ko skuhate tournedos, dodajte 1 mletje perzijske modre soli;
• solata iz surove zelenjave: solati iz surove zelenjave s paradižnikom in kumarami dodajte 3 mlinčke, nato pa uživajte;
• file mignon in perzijska modra sol: preden postrežete file mignon, ga posujte s 3 ščepci perzijske modre soli.

Izvor perzijske modre soli: pravi zaklad Irana
Za razliko od morske soli, ki jo pridobivajo v rudnikih soli, je perzijska modra sol fosilna ali kamena sol, katere kristali so nastali pred 100 milijoni let v prekambrijskih morjih. Ti safirno modri kristali soli so nastali z izhlapevanjem starodavnih jezer in celinskih morij pred 100 milijoni let. Na prvi pogled so perzijsko modro sol našli ob vrstah, ki so izginile med množičnim izumiranjem v obdobju krede.

Modra barva te iranske soli izvira iz kalijeve rude, znane kot silvinit. Najdemo jo izključno v halitnih soleh. Te soli so običajno rožnate barve, zato so žile modre soli redkejše. Perzijsko modro sol pridobivajo na pobočjih gora v provinci Semnan na severu Irana, natančneje v gorovju Ergourz. V celoti jo nabirajo ročno.

Starodavna zgodovina ene redkih soli
Perzijska modra sol: dragulj Irana
Zgodovina perzijske modre soli sega 100 milijonov let nazaj. Pridobivajo jo v najstarejših rudnikih soli na svetu v osrčju Perzijskega cesarstva v Iranu, s svojo značilno barvo so pravi dragulj. Sol je nastala zaradi premikanja tektonskih plošč, ki so pod zemljo zadržale vodo na površju in tako oblikovale to izjemno sol z visoko vsebnostjo silvinita, ki ji daje značilno intenzivno modro barvo.