Vroča in začinjena čokolada Macchiato

Avtor: Peter Hernou - Barista svetovni prvak "Latte Art"

Sestavine:

• 1,8 dl mleko 3,5%
• 4 cl whisky
• 1 mleta espresso kava
• 1/4 žličke čili (piri-piri)
• 1 vrečka Callebaut® "Finest Belgian" temna vroča čokolada

Priprava:

• S paro segrej in speni mleko (kot za cappuccino) na 72°C.
• Segrej whisky, ga zlij v kozarec in ga flambiraj. Prelij ga z vročim mlekom.
• V ročko espresso aparata daj mleto kavo in dodaj čili (piri.piri je afriška vrst čilija), pripravi espresso in ga počasi prilij v sredino kozarca, da dobiš učinek plasti.
• V kozarec stresi vsebino vrečke Callebaut® temne vroče čokolade in dobro premešaj.