Angleška krema s kavno moko

Angleška krema je osnova mnogih sladic. Spenjena v sladoled je odlična sladica, servirana po večerji. Kremasto sladico lahko prelijemo s čokoladnim ali karamelnim prelivom.

Sestavine:

• 17 g Coffee Flour
• 120 ml mleka
• 946 ml smetane
• ščepec soli
• ščepec muškatnega oreščka
• 473 ml rumenjaka
• 283 g rjavega sladkorja
• 1 strok vanilije
• 5 ml ekstrakta vanilije

Priprava:

• Združite Coffee Flour in mleko v ponvi tre na majhnem ognju kuhajte toliko časa, da tekstura začne spominjati na pržganko.
• V drugi ponvi zmešajte: smatano, sol, muškatni orešček in pasto iz Coffee Flour. Maso grejemo na majhnem ognju. Ko odstavimo mešamo z mešalnikom še 3 minute.
• Zmešamo preostali sladkor s rumenjaki ter dodamo strok vanilije. Maso segrevamo na malem ognju in pri tem neprestano mešamo. Vanilijev ekstrat dodamo po želji.
• Maso ohladimo in jo zmešamo v sladolednem mešalniku (po navodilih proizjavalca).
• Postrežemo hladno.