Kalamari v mehki tempuri z majonezo iz pasione

Recept Aula Sosa

Sestavine:

• 150 g Narezani kalamari
• 70 g Sosa Soft Tempura
• 100 g Voda
• p.p. Moka
• p.p. Sol

Priprava

• S stepalom zmešamo skupaj vodo in Sosa Soft Tempuro. Dobiti moramo homogeno maso. Pustimo, da fermentira približno 30 minut.
• Rezine lignjev poljubno začinimo in jih rahlo pomešamo z moko. Vsak košček lignja pomočimo v tempuro in ocvremo v vročem olju do zlato rumene barve.
• Postrežemo z majonezo iz pasijonke.

Majoneza iz pasijonke

Sestavine:

• 100 g Pire pasijonke Ravofruit
• 35 g Naturemul Sosa
• 150 g Oljčno olje

Priprava:

• S paličnim mešalcem dobro premešaj sadni pire pasijonke in Naturemul (naravni emulgator). Po kapljicah dodajam oljčno olje. Mešamo tako dolgo, da dobimo majonezo.