9/9

MLEČNA ČOKOLADA DOMORI VIDAMA COSTA D'AVORIO 38 % - 1 kg

Hover on image to enlarge
CENA NA ENOTO: 15,52  (brez DDV)
EAN:
IDENT/SKU: 1COIZ00980
Na zalogi
16,99 
16,99  brez DDV
Mlečna kuvertura s primarnim okusom kakava, lesno in začinjeno noto, nizko grenkobo, kislino in trpkostjo.
Kupi z enim klikom
dodaj na seznam želja
O izdelku

Ena redkih čokolad iz kakava afriškega porekla in aromatično noto. Predvsem zelo pozitivno preseneti. Prva čokolada sorte Forestero, ki jo je Domori priznal za aromatično in se lahko uvrsti v izbor izjemnih čokolad. Odlična je za pripravo napitkov, biskvitov, kolačev, krem, moussev, ganašev in seveda za vlivanje v tablice in izdelavo pralinejev.

V kolikor želite presegati standardne okvire in se podati v intenzivne aromatične sorte kakava je Costa d'Avorio pravi začetek.

Država in regija porekla:
Kakav, ki ga je Domori izbral na Slonokoščeni obali, prihaja z območja med vasmi Toumodi, Oulaidon, Taabo in Lilebe blizu obale.

Večina nasadov na tem območju je majhnih in gojijo Forastino (francoska) sorta kakava, ki je nastala v začetku 20. stoletja kot brazilski hibrid Amelonado in Guaiana iz francoske Gvajane.

Nekateri nasadi celo hranijo sledi čiste sorte Guaiane. Kakav je ekološko certificiran s strani zadruge Scay, ki ji predseduje Estelle Konan. Estelle se že več let ukvarja z ekološko trgovino.

Poleg skrbi za certifikate skupaj s strici upravlja tudi z družinskim nasadom. Ekološki nasadi zahtevajo ročno obiranje, naravno gnojenje z organskim ostanki in preprečevanje zajedavcev z naravnimi olji (predvsem Neem). Zadruga preverja, ali te pogoje izpolnjujejo vsi kmetje, podpirala jih je s posebnimi tečaji usposabljanja.

Zahvaljujoč dolgoročnim sporazumom o dobavi in dogovorjeni podelitvi kakovosti, zadruga lahko vlaga v postavitev fermentacijskega centra v lesenih škatlah.

Senzorika:
Prevladujoča nota kakava, ki jo spremljajo kokos, lešnik, krušna skorja in začimbe.


.

Lastnosti

Značke:
  • No Hidrogen
Podobni izdelki
Na zalogi
21,81  brez DDV 21,81 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
18,89  brez DDV 18,89 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
20,91  brez DDV 20,91 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
20,14  brez DDV 20,14 
dodaj na seznam želja

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah