SO GOOD MAGAZINE #26

Sveže, obrtniško in izvirno. Naslovnica So Good ... Magazine, ki jo podpisuje Frank Haasnoot, zelo dobro povzema vsebino te 26. številke. Številke, v kateri smo zbrali 26 chefov, ki nam ponujajo petdeset neverjetnih stvaritev.

Sladoled iz prašičje krvi, lovorjev ganaš, brioš v obliki limone, rogljički v treh barvah, vafelj, palčka iz graha, mousse iz bivoljega mleka ... Pa tudi štirje načini razlage sladice Saint Honoré, pet spektakularnih čokoladnih nadevov, XXL éclair, mravlje v jantarju, cvet bučk z medeno in snežno krizantemo, krošnja češnje in pistacije, fermentirana krema iz indijskih orehov ...

Neverjetno vprašanje, ki ga ne smete zamuditi.

VSEBINA

Saint Honoré turns 175 years old
Dinara Kasko, Riding the waves
Jérémy del Val, Breathing in a new aroma
Saray Ruiz, Upside down, inside out
Zhou Xiaohu, Saint Honoré tree


Rasmus Munk, Stirring up the diner
Christophe Adam, The genie grows
Nina Métayer, Unstoppable progression
Gonzo Jiménez, ‘Miette et Chocolat’ where magic happens
Zhou Xiaohu, Devil is in the details
Jan Proot, Renewing to remain at the top
Jiho Kim, Embracing change
Roberto Cortez, Floral sensitivity
Matthieu Atzenhoffer, Competing to learn
Vicky Lau & Nocar Lo, The charm of finding balance
Miko Aspiras, Smoked, fermented and coagulated
Alexandre Fink, Natural scenes
Szilárd Tóth & Csenge Dusha, A trip to the heart of Hungary
Luciano García, Connected with the land

Only cocoa, nothing more and nothing less
Andrey Dubovik & Ronya Belova, Crowned with laurel
Frank Haasnoot, Fruit is beautiful
Melissa Coppel, Sensory journey
Kirsten Tibballs, Sweet & savory
Emmanuel Ryon, Homage

Tidbits
Jordi Farrés, Dream of a heady chocolate
Files by Ramon Morató, Much more than a pastry book

• ISSN                     2013-2034
• Velikost                 23 x 29,7 cm
• Jezik                     Angleščina
• Poltrde platnice      304 strani
• Izdaja                   2021
• Teža                     2.1 kg