SO GOOD MAGAZINE #22

So Good Magazine #22
Vsakodnevno z rokami velikih mojstrov ponovno izumljanje klasičnih sladic

So Good #22 prinaša izbor čustev, ki segajo od očaranosti in presenečenja nad njenimi kreacijami (Lauren V. Haas na naslovnici, Jordan Kahn, Maurits van der Vooren in Bart de Gans, Saray Ruiz ali Julien Álvarez, med njimi drugi) do samozavesti in ponosa, ki ga prebuja potrpežljivo kultiviran izdelek (Pierre Hemé, Niklesh Sharma, Philippe Givre). Parada, ki niha med resnostjo in čistim užitkom, zahvaljujoč talentom kot so Joris Vanhee in njegove čokoladne glazure, Ramon Morató z novo generacijo ganašev, najnovejši dizajni Nicolasa Boussina, ponovno izumljanje Antonia Bachourja, geometrijsko pecivo Guillaume Shoppohovna, japonska šola Hidekija Kawamure in še veliko več.

Vsebina

• Pierre Hermé, The pastry that is served
• Lauren V. Haas, The pastry of dreams
• Philippe Givre, The well thought out pastry
• Yann Menguy, We make an identity pastry, creativity is the slogan
• Marta Martín, Air collection
• Pieter de Volder, Simple on the outside, powerful on the inside
• Guillaume Schoppohoven, Geometric viennoiserie
• Bart de Gans & Maurits van der Vooren, Collision
• Nicolas Houchet, The gesture that makes the difference
• Luis Amado, That detail that changes everything
• Melissa Walnock, Find a way to make it happen
• Javier Guillén, Experiential 
• Saray Ruiz, Interior life
• Graham Mairs, Water, fire, earth, ether
• Roberto Cortez, A unique piece
• Hideki Kawamura, Sense changes and sensibility evolves
• Antonio Bachour, A different repertoire
• Nicolas Boussin, Commitment
• Jordan Kahn, Building Block
• Tidbits
• Musketeer spirit, Jerome de Oliveira, Julien Alvarez, Quentin Bailly and Etienne Leroy at Fully Baked Story
• Niklesh Sharma, Leading the new patisserie in Asia
• Ramon Morató, A new approach to ganache II
• Joris Vanhee, Chocolate glazes in depth. Understanding mistakes to shine.
• Blanca del Noval, The value of kernels and stale bread

ISSN                       2013-2034
Velikost                   23 x 29,7 cm
Jezik                       angleški
Poltrde platnice        304 strani
Izdaja                     2019
Teža                       1,9 kg