9/9

SO GOOD MAGAZINE #21

Hover on image to enlarge
CENA NA ENOTO: 27,62  (brez DDV)
EAN:
IDENT/SKU: 2LIKNSG21
Na zalogi
29,00 
29,00  brez DDV
Couvreur, Haasnoot, Comaschi, in Morató skupaj odkrivajo avantgardne slaščičarske tehnike in sloge.
Kupi z enim klikom
dodaj na seznam želja
O izdelku

Davide Comaschi, Johan Martin, Frank Haasnoot, in Yann Couvreur so se zbrali v 21 izdaji in delili svojo vizijo peciva, tako odnos do dinamičnega sektorja, svoje kreativne metode in željo po inovacijah.  Izdaja z alternativnimi članki, kot so izkušnje petih novih slaščičarjev MOF, delo spektakularne šole Wang Sen v Šanghaju z 12 kampusi in 3000 dijaki na leto ali raziskave o ganaših, ki jih je razvil Ramon Morató z Anne Cazor. Drugi odlični strokovnjaki prikazujejo več kulinaričnih stilov in stavijo na lokalno kulturo, ter želijo ponovno pridobiti tisto, kar je gurmansko, geometrijsko uravnotežene predstavitve in še veliko več.

VSEBINA

  • Kirsten Tibballs Happy birthday, so good..
  • Jiro Tanaka Chocolate Japanesque
  • Johan Martin Slow viennoiserie
  • Yann Couvreur Exactly what it looks like
  • Frank Haasnoot The living pastry
  • Davide Comaschi Double success
  • Alexis Bouillet The piping bag and the spatula
  • Juan Contreras A long journey to the sweet side
  • Nicolas Belorgey Books full of nostalgia
  • Attila Meinhart A culinary touch
  • Xavi Donnay Mini priority
  • Richard Hawke A dialogue with the ingredients
  • Pascal de Deyne Nature in mouth
  • Essence, by Espaisucre, High school desserts
  • Miko Aspiras Stories from the  Philippines
  • Jose Romero The Panettone inside and out
  • Anna Bolz Hitting all the right notes
  • Tidbits
  • Ramon Morató & Anne Cazor A new look at chocolate ganache
  • MOF 2018 Five of a kind
  • Wang sen The western style agitator in China
  • Jerome Falyosc The recipe of a chef’s portrait

 

Podobni izdelki
Na zalogi
29,00  brez DDV 29,00 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
29,00  brez DDV 29,00 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
26,00  brez DDV 26,00 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
26,00  brez DDV 26,00 
dodaj na seznam želja

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah