CHOCOLAT - MAJA VASE

DVE V ENEM!

Knjiga CHOCOLAT je spoj dveh priljubljenih e-knjig Chocolate Entremets & Chocolate Tarts v obliki trdih platnic. Več kot 60 receptov s skrbno izbranimi kombinacijami okusov, nežnimi detajli in teksturami. Majhne umetnine iz tort, ki jih boste presenetljivo enostavno ustvariti - in deliti!

ČOKOLADNE PREJEDI

Delo Maje Vase zaznamujejo: tehnična spretnost, urejenost in osebni slog, ki je sodoben in brezčasen. V prvem delu mlada danska slaščičarka predstavi 30 receptov, s katerimi dokazuje, da je prava strokovnjakinja za »čisto rezanje«. Kreacije so čudovite tako navzven kot tudi v notranjosti. Kot v predgovoru pojasnjuje pisateljica o hrani Marie Holm, »čeprav je za vsako posamezno čokoladno sladico v knjigi vloženo veliko časa in premisleka, je v ozadju tudi zavedanje, da rezultat nikoli ne bo boljši od uporabljenih sestavin. In teh kakovostnih naravnih sestavin ne bi smeli mešati z vsemi mogočimi stvarmi ali jih mešati z njimi. Majini osnovni recepti so pravzaprav precej preprosti in temeljijo na nekaj kakovostnih sestavinah. Ta dvojnost me fascinira. In kar je še pomembneje: torte so okusne.”

Vase vključi tudi splošne namige o umetnosti temperiranja čokolade, skrivnosti popolnega čokoladnega moussa in potrebno opremo za pripravo receptov, ki jih razčlenjuje v knjigi, med katerimi so: rabarbara – limona – bela čokolada, hruška – temna. mlečna čokolada – vanilija, digestivna – mlečna čokolada – marshmallow in jabolko – timijan – pistacija – bela čokolada.

ČOKOLADNI TARTI

V drugem delu knjige, Čokoladni tarti, se vse vrti okoli tartov. Majhne in velike čokoladne tarte z luskasto skorjo, vlažnimi nadevi, super svilnatimi kremami in ganaši ter kot britev ostrimi čokoladnimi detajli. Našli boste neverjetne recepte, kot so: rakitovec - bela čokolada - sladki koren, malina - timijan - bela čokolada - limeta, rdeči ribez - bela čokolada - limona, arašidi - karamela - sol, med drugim!

MAJA VASE

Maja Vase je predana navdušenka nad čokolado, izjemna umetnica tort z ostrim očesom za podrobnosti, pisateljica sedmih knjig o tortah in ženska, ki stoji za priljubljenim Instagram profilom @majachocolat z več kot 350.000 sledilci.