CURRY BREIZH TERRE EXOTIQUE - 50 g

Začimba nas popelje v čas Vzhodnoindijske družbe v 17. stoletju, trdoživi mornarji iz Saint-Mala so pluli po morjih v iskanju najbolj izjemne začimbe na svetu. Odkrijte naš ekskluzivni recept.

Bretonski curry ali brežanski curry: Pustite se presenetiti tej korziški mešanici začimb!

Bretonski curry je ekskluzivni recept, ki ga je razvilo podjetje Terre Exotique in je nastal po navdihu srečanja začimbnih mešanic, ki jih je prinesla Vzhodnoindijska družba, in ribičev v Lorientu.

Bretonski curry: mešanica začimb, ki združuje dve kulturi

Mešanica začimb, jed, prah... Kaj je curry?

Na Zahodu se izraz curry pogosto nanaša na mešanico začimb po indijskem vzoru, ki se uporabljajo za aromatiziranje jedi. V Indiji pa je to bolj splošna beseda, ki se nanaša na jedi na osnovi omake, kar izhaja iz tamilske besede „kari“, ki pomeni „jed z omako“. Indijci za mešanico začimb raje uporabljajo izraz „massala“, ki pomeni „mešanica“. Vsaka regija v Indiji in celo vsaka družina ima svoj recept za kari. Lahko je blag, kot je rumeni kari, pekoč, kot je rdeči kari na osnovi paprike, ali svež, kot je zeleni kari, ki se pripravlja z limonsko travo in koriandrom. Tradicionalno so v mešanici curryja te sestavine: kurkuma, ingver, kumina, triplat in koriander. V tej mešanici je nemogoče pozabiti na karijev list, indijski ekvivalent lovorjevega lista. Izvira iz tropskega grma kaloupilé. Njegovi listi se pogosto uporabljajo v sestavi indijskega karija. Curry se uživa v obliki prahu ali paste, odvisno od želja in receptov.

Breizh Curry ali majhen bretonski dotik, ki diši po morskem vetriču

Zgodovina bretonskega curryja je povezana s kolonialnim obdobjem in uvozom začimb v takratno Evropo. To blago je prispelo v Bretanjo, v pristanišče Lorient. Indijski curry se je hitro pomešal z lokalno kuhinjo, ki je bila močno osredotočena na morske sadeže. V receptu za brežiški curry boste našli posušene aromatizirane morske alge, kot so nori, dulse, wakame ali celo morska solata. Ti morski okusi, pomešani s kumino, koromačem in koriandrom, dajejo bretijskemu curryju edinstven okus.

Bretonski curry, blaga in dišeča mešanica, ki je primerna za vse starosti

Edinstvenost te mešanice začimb je v kombinaciji indijskih okusov z bretonskimi morskimi algami. Tople in zaokrožene začimbe, kot so kurkuma, kumina in koromač, se odlično ujemajo z nori ali morsko solato ter njenim svežim in subtilnim okusom. Z dulse se mešanici pridruži rahel okus lešnika. Wakame, ki ga prepoznamo po svetlo zeleni barvi, pa s svojimi jodnimi aromami uravnoteži sestavo. Bretonski curry je idealna mešanica za otroke, saj je njegova pikantnost zelo blaga. Izvirna mešanica z rahlim okusom morskih alg, ki izobražuje brbončice, ne da bi jih motila prevelika intenzivnost.

Naše enostavne in okusne ideje za recepte z bretonskim curryjem

Breizh Curry izboljša vaše recepte z morskimi sadeži

Bretonski kari, ekskluzivni recept, ki ga je ustvarila družba Terre Exotique, vašim jedem iz morskih sadežev doda okus in razbremenitev. Okusen bo v pečenki iz školjk s smetano, preprosto sotiranih kozicah in celo v majonezi!

Karij iz kozic z rižem, kardamomom in bretonskim karijem:

V juhi prepražimo olupljene kozice s koščki manga, jabolka, ananasa in rozinami. Potresemo z bretonskim karijem. Pustite, da se duši s kokosovo smetano. V riževi vodi razžvrkljamo pet do šest zelenih semen kardamoma. Takoj skuhajte in postrezite!

Špageti školjke z bretonskim karijem:

Na maščobi podušite školjke s česnom, peteršiljem in šalotko, dokler se ne odprejo. Prihranite sok, ki ga boste dodali smetani in bretonskemu curryju. Medtem ko vre, v veliki količini osoljene vode skuhajte špagete.

Predstavljajte si svoje recepte z bretonskim curryjem

Bretonski curry še zdaleč ni omejen le na morski svet, ampak je omejena le vaša domišljija! Kot pri vseh začimbnih mešanicah tipa curry preprosto dodajte maščobo, začimbe, začimbe (česen, čebulo, ingver) in smetano ali jogurt za razširitev omake. Nato dodajte rdeče ali belo meso, zelenjavo ali na primer tofu! Naš najljubši? Piščanec s smetano, začinjen z bretonskim karijem: presenetljivo in okusno!

Recepte Terre Exotique z bretonskim karijem poiščite tukaj

Slano maslo, karamela in bretonski kariŽametna buča z bretonskim karijemKoktajl z bretonskim karijemRibji blanquette z bretonskimkarijemLangustine z bretonskim karijem

Bretonski curry je rezultat sinkretizma kultur in zgodovine.

Z bretonskim curryjem se potopite v korzairsko epopejo

V 17. stoletju so z južne obale Bretanje odhajale ladje, da bi dosegle indijske naslone in prinesle nazaj dragocene izdelke: svilo, porcelan in seveda začimbe... Breizh Curry nas popelje v zgodovino Vzhodnoindijske družbe v 17. stoletju. Takrat so pogumni raziskovalci iz Saint-Mala, izurjeni zasebniki, prečkali morja, da bi si prisvojili najlepše začimbe ... in jih delili z Zahodom za užitek ob dobri pomorski spremljavi.

Breizh Curry, naše ljubezensko pismo Bretanji!

Terre Exotique ima z Bretanjo in morjem močno povezano zgodovino... Zato je bilo oblikovanje bretonskega curryja naravno. Razvili smo ekskluzivni recept, sestavljen iz indijskih začimb in nežnih morskih alg, kot sta dulse ali wakame. Bretonci se lahko sklicujejo na Kari Gosse®, še eno mešanico začimb, ki jo je v 19. stoletju izumil lekarnar iz Lorienta, gospod Gosse. Vendar pazite, da ju ne zamenjate! Bretonski curry podjetja Terre Exotique je pripravljen z morskimi algami, ki jih v receptu Kari Gosse® ni. Poleg tega je v receptu Terre Exotique Breizh Curry,