Pizzoccheri RUSTICHELLA D’ABRUZZO - 250 g
PIZZOCHERI
Pizzoccheri izvirajo iz Valtelline, imajo podobno obliko kot Tagliatelle z dolžino 7 cm in širino 1 cm in so narejeni z mešanjem 2/3 najboljšega ajdovega zdroba z 1/3 pšeničnega zdroba po starodavni tradiciji. recept, ki mu daje tipično temno sivo barvo. Tradicionalni recept zahteva pizzoccheri, kuhane v valtelinskem slogu na osnovi zelja, sesekljanega krompirja, sira, masla, česna in žajblja. Odlično se podajo tudi k polnim začimbam, kot sta omaka iz bele klobase in tartufi Rustichella d'Abruzzo.
Čass kuhanja: 10 minut