BERGAMOTKA V PRAHU TERRE EXOTIQUE - 60 g

V katerih jedeh lahko uporabite bergamotko v prahu?

Bergamot je izbrani agrum, ki bo s svojimi izjemnimi okusi izboljšal sladke in slane jedi.

Nekaj predlogov za uporabo bergamotke v prahu

Bergamotka je zelo cenjena v slaščičarstvu in je odlična za sladke jedi. Na sadni solati, v marmeladi ali v prelivu za torte bo bergamotka zlahka našla svoje mesto. Zagotovo bo izboljšal vaše panakote, madeleine in jogurte! Njegovo aromo lahko uporabite tudi v slanih jedeh.

Bergamotka se odlično poda k školjkam in morskim sadežem. Dodajte bergamotko v marinado za ribe in dobili ste zmagovalca. Zelo dobro se poda tudi k mesu, saj nežno poudari vse njegove okuse.

Tukaj je nekaj idej za recepte, v katerih lahko uporabite bergamotko v prahu:

• lešniki in bergamotka: za ducat lešnikov dodajte ½ čajne žličke bergamotke v prahu, nato premešajte;
• bergamotkin crème brûlée: rumenjakom dodajte 1 čajno žličko bergamotke v prahu, nato zmešajte in vmešajte v smetano;
• čokoladna torta z bergamotko: 2 čajni žlički bergamotke v prahu dodajte zmesi za torto in premešajte;
• bergamotin kruhek: dodajte 2 čajni žlički bergamotke v prahu in premešajte.

Kliknite tukaj za naše nasvete o uporabi citrusov v prahu pri kuhanju.

Bergamotka, agrum s sadno in pikantno aromo

Na nosu bergamotka oddaja svež vonj citrusov. V okusu ima pikantne, sadne note, ki spet spominjajo na agrume. Bergamotka ima tudi rahlo grenkobo, njene arome pa so intenzivne in močne.

Osredotočite se na botaniko bergamotke

Bergamotka in njena botanika

Botanično ime bergamotke je citrus bergamia in spada v družino Rutaceae skupaj s pomarančo, grenivko in yuzujem. Bergamotka naj bi bila križanec med grenko pomarančo in limeto.

Kako raste bergamotka?

Bergamotka se obira med koncem novembra in februarjem, raste pa v toplih predelih južne Italije. Bergamotka za rast potrebuje sonce in toploto, zato je v Kalabriji še posebej uspešna. Ta mali agrum je težko najti, zato vam bo življenje olajšalo, če ga boste imeli v obliki prahu!

Na sledi bergamotkam

Izvor bergamotke

Izvor bergamotke se zdi precej skrivnosten in neznan. Nekateri pripisujejo etimologijo tega agruma tričnemu izrazu, ki se nanaša na obliko sadeža in pomeni "gospodova hruška". Drugi menijo, da izvira iz Male Azije ali da je njegovo ime povezano z mestom Berga v pokrajini Barcelona. Ne glede na to se bergamotka v regiji Kalabrija na jugozahodu Italije najbolje pokaže kot izjemna kvintesenca svojih arom. Kot pravi zaklad jo imenujejo celo "zeleno zlato Kalabrije" in je v ponos prebivalcem te regije že od 17. stoletja.