FILETI INČUNOV V OLJČNEM OLJU ARMATORE di CETARA - 195 g

Slani inčuni so kulinarični simbol Amalfijske obale. Starodavni postopek soljenja, zaradi katerega je ribji izdelek prava poslastica.
Za soljenje so izbrani le največji sardoni, ujeti na obali Amalfi. Proces zorenja poteka v kostanjevih sodih, nikoli manj kot 8 mesecev, pri čemer se izmenjujejo plasti sardonov s plastmi morske soli.
Slani inčuni so zelo primerni za ustvarjanje neštetih receptov in so odlični za aromatiziranje in oplemenitenje različnih jedi.

Armatore je od leta 1973 specializiran za pelagični ribolov, proizvode predela v nekaj urah po ribolovu: colatura, modroplavuti tun, tuna botarga, tuna v olju, fileti sardel, tuna ventresca, soljeni sardoni.

"Naša usoda je bila vedno zaupana morju in času. Naše je skupinsko delo in le tako smo lahko prepričani v zmago. Med trenutnimi izrednimi zdravstvenimi razmerami nas metafora našega načina dela spodbuja, da vam povemo, kako pomembno je, da ostanemo enotni. Danes vam želimo stati ob strani z izvajanjem storitve spletne prodaje in zagotavljanjem dostave 24/48 ur."

Trajnostni ribolov pomeni zavezanost k spoštovanju zdravja morij z vrsto ukrepov, ki varujejo njihove habitate, biotsko raznovrstnost in dolgoročno sposobnost preživetja lovnih vrst. Trajnostni ribolov pomeni spoštovanje. Spoštovanje morske favne z uporabo selektivnih ribolovnih tehnik in odgovornim pridobivanjem samo iz neporibljavanih staležev, spoštovanje in podpora ribiških skupnosti in potrošnikov, spoštovanje okolja s trajnostnimi orodji za predelavo ter okolju prijazno embalažo, ki jo je mogoče reciklirati.

Morje je izjemen ekosistem, ki ga že od nekdaj branimo tako, da jemljemo le potrebne vire in upoštevamo trajnostno politiko, usmerjeno v zmanjševanje odpadkov ter varovanje morskih skupnosti in njihovega življenjskega okolja, da bi to dediščino zagotovili tudi prihodnjim generacijam. Skrbimo za okolje in potrebe potrošnikov, a tudi za skupnost ljudi, ki z nami vsak dan delajo. O prihodnosti planeta razmišljamo tudi z embalažo, saj izbiramo kovino in steklo, ki ju je mogoče 100-odstotno reciklirati, ter biorazgradljiv papir, ki ga je mogoče reciklirati in je odobren s strani FSC - Forest Stewardship Council, kar pomeni trajnost izdelka, izdelanega iz lesa iz odgovorno upravljanih gozdov.

Zaradi naše filozofije se vedno bolj zavedamo varstva morskega ekosistema, ki ga uresničujemo s trajnostnimi praksami pridobivanja in predelave rib, postali pa smo tudi odgovorni do potrošnikov, ki jih pozivamo k večji ozaveščenosti in informiranosti. Naše etikete pripovedujejo zgodbo o vsebini vsakega pakiranja, saj jasno navajajo izvor in hranilne vrednosti. To potrošnikom omogoča, da se odločajo odgovorno in poleg kakovosti cenijo tudi dobre prakse, ki se skrivajo za vsakim izdelkom. Potrošnik prihodnosti je ozaveščen potrošnik, ki se odloča za etične in zdrave izdelke, kar pozitivno vpliva na gospodarstvo skupnosti in skupno zdravje."