MYCRYO® MASLO KAKAVOVO CALLEBAUT® - 0,6 kg

Karakteristika proizvoda: Mycryo

- Rastlinska maščoba: 100%
- Kakavovo maslo: 100% 

Kakavovo maslo MYCRYO® je kristalizirano 100% kakavovo maslo in sodi med največje moderne inovacije v kulinariki. 100% kvalitetna rastlinska maščoba se uporablja za številne recepte, ki izjemno olajšajo delo slaščičarjev in kuharjev. Temperiranje čokolade je zahteven postopek, s katerim dobimo pravilno kristalno strukturo čokolade in njen čudovit porcelanast sijaj, ko jo uporabljamo za oblive sladic, pralinejev, izdelavo školjk pralinejev, čokoladnih tablic ali čokoladnih dekoracij.

Z MYCRYO® je temperiranje čokolade otroško lahko in ga lahko sedaj opravi tudi manj izkušena oseba.

Temperiranje z MYCRYO® ima številne prednosti:

Ne potrebujemo opreme 
Enostavno dodamo samo 1% MYCRYO® na maso čokolade: 10 g za 1 kg čokolade, ko temperatura čokolade doseže pravo vrednost. 
Čokolada postane idealno tekoča - Podaljšamo čas, ko se čokolada prične trditi. MYCRYO® ima številne uporabnosti: 
Redčenje čokolade. Dodatek MYCRYO® razredči stopljeno čokolado, ko postan bolj voljna in lažja za ulivanje. 
 
Uporaba MYCRYO® namesto živalske želatine. 
MYCRYO® je 100% rastlinska maščoba in v sladicah deluje kot sredstvo za utrjevanje. Uporabite MYCRYO® v razmerju 5:1 v primerjavo z živalsko želatino - Zaščita pred vlago. MYCRYO® je 100% rastlinska maščoba, ki naredi nepropustno plast in preprečuje vdor vlage. Potresite pečeno listnato testo z MYCRYO®, postavite listnato testo za 2 minuti nazaj v pečico, da se lepo razporedi po testu. Ohladite. Plast MYCRYO® prepreči vdor vlage iz kreme v listnato testo, ki zato ostane hrustljavo dalj časa. Npr. pri kremni rezini, pitah … 

MYCRYO® je izjemen tudi v slani kuhinji. 
Kakavovo maslo je zelo zdrava rastlinska maščoba. Potresite zrezek, zelenjavo, ribe z MYCRYO® in specite.