KAVA V ZRNJU CONGO MOKAFLOR - 250 g

Ta fina zrna prihajajo s plantaž, ki se nahajajo med 1650 in 1850 metri nadmorske višine, na vulkanskih tleh ob slikovitem jezeru Kivu , tleh, bogatih z organskimi snovmi, potrebnimi za gojenje zelo kakovostne kave.

Zgodba o odpornosti: Eugenie in lokalna zadruga

Eugenie, ena od ustanoviteljic zadruge Amka, pričuje o dolgi družinski tradiciji in deli svoje izkušnje z gojenjem kave, ki segajo v obdobje belgijske kolonizacije. Kljub izzivom vojne so se Eugenie in drugi kmetje leta 2011 odločili ustanoviti zadrugo in se podati na pot ponovnega rojstva pridelovalcev kave v regiji. Zahvaljujoč pomoči strokovnih agronomov v zadnjih letih imajo nasadi odlično produktivnost, kar kmetom   zagotavlja pravično nadomestilo in trajnostno prihodnost.

Podrobnosti o proizvodnji in edinstvena kakovost

Koščičaste jagode, ki jih ročno izberejo ženske v skupnosti, so sorte   Blue Mountain , mutacije sorte Typica, ki so jo prvotno našli in gojili v Modrih gorah Jamajke, in sorte Red Bourbon.  Po obiranju jih predelajo s pranjem in skrbno posušijo na afriških gredicah. Rezultat je visokokakovostna specialna kava, ki odraža zavezanost odličnosti in pozornost do detajlov na vsaki stopnji proizvodnje.

Trajnost in družbena zavezanost: vloga AMKA

To serijo kave, ki jo skrbno uvozi Makeda Coffee, prihaja iz zadruge AMKA, katere ime v svahiliju pomeni »Prebudite se, pridelovalci kave« . AMKA, ustanovljena z namenom finančne podpore lokalnim skupnostim, deluje tako, da zagotavlja skrbno in odgovorno upravljanje virov, da bi zagotovila dolgoročno trajnost projekta. 

Simbol odpornosti in odličnosti

Poleg tega, da je ta posebna kava pristna poslastica za brbončice, je tudi simbol odpornosti, odločnosti in odličnosti . Ta kava, pridelana v »rdeči coni«, prispeva ne le k promociji tradicije kakovosti, temveč tudi k podpori kmetijskih skupnosti v regiji, ki se sooča s težkimi izzivi. Vsaka skodelica pripoveduje zgodbo o vztrajnosti in predanosti.

V skodelici se razkrijejo kompleksne arome , od nežnih cvetličnih not sivke do intenzivnejših sadnih odtenkov bergamotke in kandiranega jabolka. Večplastna kislost se čudovito usklajuje s sladkostjo in vztrajnim sadnim pookusom, kar ponuja edinstveno in nepozabno čutno izkušnjo.

Pri okušanju po protokolu SCA za cupping je ta kava dosegla 87 točk.

Aromatične note

• SIVKA
• BERGAMOTKA
• KANDIRANO JABOLKO